Crema de postre de vainilla estilo Danette

Después de la crema de postre de chocolate dulcey y la de pistacho y flor de azahar, aquí está la versión más simple (¡pero no menos deliciosa!) de las cremas de postre estilo danette o liegeois, la de vainilla. Una crema untuosa de vainilla con una chantilly bien vainillada también, funciona siempre 😉 Por supuesto, la chantilly es opcional, y también puedes modificarla añadiendo el aroma de tu elección (extracto de café, virutas de chocolate, puré de avellana...) para una versión ligeramente diferente.

Ingredientes:
He utilizado la vainilla de Madagascar y el extracto de vainilla Norohy de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).

Danette vanille 7

Tiempo de preparación: 15 minutos + enfriamiento
Para 5 a 6 cremas de postre:

Ingredientes:

15 a 20g de maicena (según si deseas un resultado más o menos firme)
500g de crema líquida entera
25g de azúcar
1 vaina de vainilla

Para la chantilly:
150g de crema líquida entera
15g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Receta:

Disuelve poco a poco la maicena con la crema fría. Añade el azúcar y los granos de la vaina de vainilla.

Danette vanille 1

Pon la cacerola al fuego y espesa a fuego medio, removiendo sin parar; la crema debe estar a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos para que la maicena se cocine.

Mezcla bien, luego vierte las cremas en tarros individuales y colócalos en el refrigerador hasta que se enfríen por completo.

Luego, bate la crema líquida con el azúcar glas y la vainilla para obtener una chantilly.

¡Sírvela en las cremas antes de disfrutarla!

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