Spritz todo chocolate

Si te gustan las galletas vienesas clásicas, ¡te encantará esta versión de chocolate! Una masa de galleta de cacao, una capa de chocolate Dulcey, una receta rápida y fácil de hacer, en resumen, una merienda perfecta. Por supuesto, puedes reemplazar el chocolate dulcey por el de tu elección (chocolate negro, con leche, blanco, según tus preferencias). Estas galletas se conservan bien durante varios días en una caja hermética, si logras mantenerlas tanto tiempo ;)

Material:
Mangas pasteleras
Boquilla estriada
Bandeja perforada

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spritz cacao dulcey 7

Tiempo de preparación: 30 minutos + 20 minutos de cocción
Para aproximadamente 13 galletas:

Ingredientes:

150g de mantequilla muy pomada
55g de azúcar glas
30g de claras de huevo (aproximadamente una clara mediana)
120g de harina T55
45g de cacao en polvo
Un poco de vainilla en polvo
1 pizca de sal
180g de chocolate dulcey

Receta:

Mezcla la mantequilla (que debe estar muy pomada, de lo contrario, la masa será difícil de manejar) con el azúcar glas y la vainilla.

spritz cacao dulcey 1

Luego, añade la clara de huevo, después la harina, el cacao y la sal.

Cuando la masa esté bien homogénea y suave, colócala en una manga pastelera equipada con una boquilla estriada. Forma las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.