Tarta sin cocción de speculoos, vainilla y frambuesa

Como a menudo en verano, no tenemos muchas ganas de encender el horno para preparar el postre. Aquí tienes una receta de tarta sin cocción: una base de tarta con speculoos, una crema diplomática de vainilla & frambuesas ¡y listo! Además, si tampoco quieres usar una olla, puedes reemplazar la crema diplomática por crema chantillí de vainilla para una versión aún más rápida 😊

Material:
Aro para tarta de Buyer 20cm

Ingredientes:
He utilizado la vainilla de Koro: código ILETAITUNGATEAU para un 5% de descuento en todo el sitio (no afiliado).

tarte speculos vanille framboise 14

Tiempo de preparación: 45 minutos + reposo en el refrigerador
Para una tarta de 20cm de diámetro:

Base de tarta:

130g de speculoos
50g de mantequilla

Reduzca las galletas a polvo y mézclelas con la mantequilla derretida.

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Extienda la mezcla en un aro (forrado con rodón) colocado en su plato de servicio, presionando bien para amalgamar las migas de galleta. Coloque en el refrigerador o congelador.

Crema diplomática de vainilla:

1 huevo
25g de azúcar
15g de maicena
50g de crema líquida entera (1)
40g de leche entera
1 vaina de vainilla
180g de crema líquida entera (2)

Caliente la crema (1) con la leche y las semillas de vainilla.

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Mientras tanto, bata el huevo con el azúcar y luego la maicena.

Vierta el líquido caliente sobre la mezcla removiendo, luego vuelva a verter todo en la cacerola.

Cocine a fuego medio, batiendo constantemente hasta que espese la crema.

Trasládela a un plato, cúbrala con film en contacto y deje enfriar completamente en el refrigerador.
Cuando esté fría, monte la crema líquida (2) en chantillí, luego añádala delicadamente a la crema pastelera.