Tarta de albaricoque, vainilla y aceite de oliva
05 agosto 2021
Dificultad:
Equipo:
Aro 18cm
Placa perforada
Ingredientes:
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Tiempo de preparación: 30 minutos + 35 minutos de cocción
Para una tarta de 18cm de diámetro:
Sablé bretón:
2 yemas de huevo
75g de azúcar
75g de mantequilla pomada
100g de harina
5g de levadura química
Bate las yemas con el azúcar y luego añade la mantequilla bien pomada.
Cuando la mezcla sea homogénea, añade la harina y la levadura.
Forma una bola, luego extiéndela ligeramente entre dos hojas de papel de horno.
Coloca el sablé en el refrigerador durante un mínimo de 1h30.
Luego, extiéndelo en un aro de 18cm de diámetro, y hornéalo en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Retira el aro y luego deja enfriar.
Chantilly de vainilla:
200g de crema líquida
20g de azúcar glas (ajustar según la dulzura de tus albaricoques y tus gustos)
1 vaina de vainilla
Bate la crema líquida con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una chantilly firme.
Extiéndela sobre el sablé bretón.
Albaricoques asados:
7 albaricoques
40g de azúcar
Aceite de oliva
Una rama de romero
Corta los albaricoques en dos, y dispónlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Espolvoréalos con el azúcar, el romero y rocíalos con un poco de aceite de oliva, hornéalos en el horno precalentado a 160°C durante unos veinte minutos.
Cuando estén fríos, colócalos sobre la chantilly, ¡y disfruta!
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