Tarta de galleta y frambuesa

Una última receta que recuerda al verano, realizada hace algún tiempo ya, pero que aún no había tenido tiempo de publicar: una tarta de frambuesa, con una base de galleta de pistacho y chocolate. La receta es súper simple y rápida de preparar, y puedes variarla con frutos secos, chocolate y la fruta de tu elección según la temporada 😊
 
Material :
Placa perforada
Mangas pasteleras
Boquilla 18mm
Círculo oblongo De Buyer

Ingredientes :
He utilizado los pistachos de Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de descuento en todo el sitio (no afiliado).

Tiempo de preparación: 45 minutos
 Para 8 personas :

 

La galleta:

 75g de mantequilla pomada
 40g de azúcar moscovado
 30g de azúcar en grano
 30g de huevo entero
 120g de harina
 1,5g de levadura química
 100g de pepitas de chocolate negro
 50g de pistachos picados
 
 Mezclar la mantequilla pomada con los dos azúcares.
 
 

 
 Luego, añadir el huevo, después la harina y la levadura. Terminar incorporando las pepitas de chocolate y los pistachos picados.
 
 

 

 

 
 Extender la masa en un molde de tarta enmantequillado, luego ponerla en el refrigerador mientras se precalienta el horno a 220°C.
 
 

 
 Luego, horneamos la galleta, y después de 2 minutos de cocción, bajamos la temperatura a 180°C. Continuamos cocinando aproximadamente 8 minutos más, la galleta debe estar bien dorada. Déjala enfriar antes de desmoldarla y continuar con la receta.
 
 

 
 

La crema chantilly:

 175g de nata líquida entera
 20g de azúcar glas
 
 Montar la nata líquida en chantilly con el azúcar, luego extenderla sobre la galleta formando bolas alrededor y extendiéndola más finamente en el centro.
 
 

 

 
 

Acabados:

 250g de frambuesas 
 Algunos pistachos 
 
 Coloca las frambuesas sobre la chantilly, luego añade algunos pistachos.