Galletas estilo Levain Bakery con chocolate con leche y avellanas
26 octubre 2021
Dificultad:
Material :
Placa perforada
Ingredientes :
He usado puré de avellana y avellanas de Koro: código ILETAITUNGATEAU para un 5% de descuento en todo el sitio (no afiliado).
He usado el chocolate Azelia de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Tiempo de preparación : 15 minutos + reposo + 10 a 15 minutos de cocción
Para 8 (grandes) galletas :
Ingredientes :
150g de mantequilla
80g de puré de avellana
110g de azúcar mascabado
90g de azúcar granulada
2 huevos
365g de harina T55
20g de maicena
4g de levadura química
2g de sal
180g de avellanas picadas
260g de chocolate azelia picado en trozos
Receta :
Batir la mantequilla con el puré de avellana y los dos azúcares.
Agregar los huevos, luego la harina, la maicena, la levadura y la sal.
Terminar incorporando las avellanas y el chocolate.
Dividir la masa en 8 partes iguales, luego formar bolas y refrigerarlas durante al menos 2 horas (puedes dejarlas toda la noche).
Luego, precalentar el horno a 220°C. Aplastar ligeramente las bolas de masa (espaciarlas bien, se extenderán durante la cocción). Hornear durante 3 minutos, luego bajar la temperatura a 180°C y continuar la cocción por 9 minutos. Dejar enfriar las galletas en su bandeja, ¡y a disfrutar!
