Pastel esponjoso de albaricoque y café
03 julio 2022
Dificultad:
Tiempo de preparación: 15 minutos + 40 minutos de cocción
Para un pastel de 28 a 30 cm de diámetro / 8 porciones
Ingredientes:
135g de azúcar moreno
3 huevos
75g de café tipo espresso
195g de harina T45
5g de levadura química
35g de crema líquida
85g de mantequilla
7 a 10 albaricoques según su tamaño
Receta:
Derrite la mantequilla y deja que se enfríe.
Bate los huevos con el azúcar para que esponjen y se blanqueen.
Añade el café líquido, luego la harina y la levadura previamente tamizadas. Por último, incorpora la crema y la mantequilla derretida.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado o azucarado, luego cubre con mitades de albaricoques ajustándolos bien (puedes añadir más de los que se ven en la foto, el pastel será aún mejor).
Espolvorea los albaricoques con un poco de mantequilla y azúcar moreno, luego hornea en el horno precalentado a 170°C durante 40 minutos. Deja enfriar, desmolda y ¡disfruta!
Te puede gustar
