Pastel estilo brookie

¿Te debates entre un brownie y una galleta? ¡Esta receta es para ti! Una pequeña porción de este pastel y ambos antojos estarán satisfechos 😉 Por supuesto, no es el pastel más ligero ni el más fresco, ¡pero es muy delicioso! Puedes añadirle frutos secos si lo deseas, o también guardarlo en el refrigerador para una versión más fresca al momento de degustarlo.
 
Ingredientes:
He utilizado el chocolate Caraïbes de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).

Material:
Molde para pastel
Batidor

Tiempo de preparación: 40 minutos + cocción + reposo
Para un pastel de 20-22cm:

 

El brownie:

 200g de chocolate negro
 75g de mantequilla
 4 huevos
 40g de azúcar
 60g de harina
 
 Derrite el chocolate con la mantequilla.
 
 

 
 Bate los huevos con el azúcar.
 
 

 
 Añade la mezcla de chocolate y mantequilla, luego la harina.
 
 

 
 Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado o forrado con papel pergamino.
 
 

 
 

La galleta:

 125g de mantequilla
 70g de azúcar muscovado
 70g de azúcar granulada
 1 huevo
 180g de harina
 175g de chocolate en trozos o picado
 
 Mezcla la mantequilla pomada con los azúcares.
 
 

 
 Añade el huevo y luego la harina.
 
 

 
 Termina con los trozos de chocolate.
 
 

 
 Extiende la masa de galleta sobre la masa de brownie (la cantidad de masa de galleta es bastante grande, no puse toda y cociné el resto aparte para no tener un grosor demasiado grande).
 
 

 
 

La cocción:

 Hornea en el horno precalentado a 220°C durante 20 minutos, luego baja la temperatura a 180°C y continúa la cocción por otros 10 a 15 minutos según cuánto quieras que tu pastel esté fundido. Deja enfriar, luego desmolda y ¡disfruta!