پاستیل میوه (گلابی، تمشک، نارنگی)

یک خوراکی جدید برای کریسمس، پاستیل‌های میوه‌ای! اینجا من پاستیل‌های گلابی، نارنگی و تمشک را به صورت سریع تهیه کرده‌ام، با پکتین، در عرض چند دقیقه آماده می‌شوند. شما می‌توانید البته با میوه‌های دلخواهتان تهیه کنید، اما ممکن است نیاز به تنظیم مقدار پکتین داشته باشید. دستور العمل بسیار ساده است، و اگر از پوره‌های میوه آماده استفاده کنید باز هم سریع‌تر خواهد بود. در هر صورت، چند دقیقه آماده‌سازی، چند ساعت صبر و سپس می‌توانید لذت ببرید!



زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
برای 6 بسته کوچک پاستیل میوه‌ای برای هدیه دادن:

پوره‌های میوه:

ابتدا، پوره میوه را آماده کنید:
برای گلابی‌ها، آنها را پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا حتماً نرم شوند که به راحتی له شوند.




آنها را با مخلوط کن دستی مخلوط کرده، سپس به ادامه دستور العمل بروید.



برای نارنگی‌ها: آنها را پوست کنید، سپس با مخلوط کن دستی مخلوط کنید.




سپس مخلوط را از صافی عبور دهید تا پوست‌ها و خطوط سفید جدا شوند.



برای تمشک‌ها: با توجه به فصل، من از پوره تمشکی که خریده بودم استفاده کردم. در فصل، می‌توانید مخلوط کنید و با الک کوچک دانه‌های کوچک را جدا کنید.

پاستیل‌های میوه‌:

500 گرم پوره گلابی یا نارنگی یا تمشک
15 گرم پکتین NH برای پاستیل‌های گلابی و تمشک
20 گرم پکتین NH برای پاستیل‌های نارنگی
75 گرم شکر (1)
380 گرم شکر (2)
100 گرم گلوکوز
½ لیمو

پوره میوه را تا 40 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.




پکتین و شکر (1) را با هم مخلوط کرده، خوب هم بزنید، سپس به جوش آورید. در این مرحله شکر (2) و گلوکوز را اضافه کنید. با حرارت دادن مداوم هم بزنید تا دما به 105 درجه سانتی‌گراد برسد.



آب نصف لیمو را خارج از گرما اضافه کنید، خوب هم بزنید، سپس بلافاصله درون یک قالب بریزید.





من از قالب‌های کوچک کیک سیلیکونی استفاده کردم، اما می‌توانید در یک قاب کلی کلاسیک هم بریزید. بگذارید چند ساعت سخت شود. سپس از بَرَش پاستیل‌های میوه‌ایی کنید و اگر خواستید در شکر بچرخانید.




بگذارید در دمای اتاق به مدت یک شب خشک شوند.





سپس از آن لذت ببرید!