نان وینیایی

صبحانه ایده‌آل شما چیست؟ وقتی بچه بودم، یادم می‌آید که به ندرت به اندازه وقتی که نان باگت وینوا برای صبحانه بود، خوشحال بودم... یک تکه کمی برشته، ساده یا با کرم پخشیدنی = خوشبختی و بوی همراهش! بنابراین، بالاخره تصمیم گرفتم خودم آنها را درست کنم و در نهایت خیلی ساده بود: مثل خمیر بریوش بدون تخم‌مرغ و کم‌کره، پس فکر می‌کنم دستی درست کردنشان آسان‌تر از بریوش باشد برای کسانی از شما که دستگاه ندارید. J می‌توانید بدون مشکل آنها را شب قبل برای صبح آماده کنید. فقط لازم است خوب بسته‌بندی شوند تا بافتشان حفظ شود و در صورت لزوم می‌توانند برای چند دقیقه در مایکروویو با یک لیوان آب قرار گیرند تا دوباره نرم شوند. آخرین نکته، من آنها را به صورت ساده درست کردم، اما می‌توانید در پایان ورز دادن شکلات‌چیپ به آنها اضافه کنید برای یک نسخه شکلاتی!
 
 ابزار:
 ربات قنادی
قالب باگت (ضروری نیست، می‌توانید آنها را روی سینی با کاغذ پارچه‌دار هم بپزید)

زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه + زمان استراحت + ۱۲ دقیقه پخت
 برای ۳ باگت:

 

مواد لازم:

 ۵۰۰ گرم آرد گندم یا T45
 ۲۰ گرم خمیر مایه تازه
 ۸ گرم نمک
 ۸۰ گرم شکر
 ۲۵۰ گرم شیر کامل
 ۳۵ گرم آب
 ۹۰ گرم کره
 ۱ زرده تخم‌مرغ برای طلایی کردن
 
 

دستور پخت:

 در کاسه‌ی ربات با قلاب، شیر، آب و خمیر مایه تازه خرد شده را بریزید. با آرد بپوشانید، سپس نمک و شکر را اضافه کنید. 
 
 

 
 چند دقیقه ورز دهید تا خمیر از دیواره‌های کاسه جدا شود. 
 
 

 
 سپس کره را به قطعات کوچک بریده و اضافه کنید، سپس دوباره ورز دهید تا خمیر کشسان شود و از دیواره‌های کاسه جدا شود. 
 
 

 

 
 یک توپ بسازید و بگذارید خمیر در دمای اتاق به مدت ۳۰ دقیقه رشد کند. سپس حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید، البته می‌توانید آن را یک شب رها کنید. 
 پس از استراحت در سرما، خمیر را هوادهی کرده و سپس آن را به ۳ قطعه (یا بیشتر اگر نان‌های کوچک درست می‌کنید) تقسیم کنید. 
 
 

 
 باگت‌ها را تشکیل دهید سپس بگذارید حدود ۱ ساعت کار کنند. 
 
 

 
 آن‌ها را با زرده تخم‌مرغ طلایی کنید، با استفاده از قیچی چند برش بزنید و سپس در فر از پیش گرم شده به دمای ۲۰۰ درجه سلسیوس به مدت ۱۲ دقیقه قرار دهید. 
 
 

 
 بگذارید نیمه گرم شوند، سپس لذت ببرید!