کیک وارونه شکلات و پرتقال
13 مارس 2021
درجه سختی:
مواد لازم:
من از شکلات Caraïbes از Valrhona استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در تمام سایت (وابسته).
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 + 30 دقیقه
برای یک کیک 26 سانتیمتری | 8 نفر:
مواد لازم:
2 پرتقال
400 گرم آب
200 گرم شکر
90 گرم کره نرم
120 گرم شکر
رنده پوست یک پرتقال
3 تخم‌مرغ
50 گرم آب پرتقال
100 گرم شکلات
170 گرم آرد
4 گرم بکینگ پودر
65 گرم خامه مایع کامل
دستورالعمل:
آب و شکر را بجوشانید. پرتقال‌ها را به برش‌های 0.5 سانتیمتری ببرید.
برش‌ها را در شربت بیندازید و بگذارید 20 دقیقه به آرامی بجوشند. سپس، آن‌ها را صاف کنید، با کاغذ جذب‌کننده خشک کرده و بگذارید خنک شوند.
شکلات را ذوب کنید.
کره نرم را با شکر و رنده پوست مخلوط کنید.
تخم‌مرغ‌ها را یک به یک اضافه کنید و بین هر اضافه به هم بزنید. آب پرتقال و سپس شکلات ذوب شده را اضافه کنید.
سپس آرد و بکینگ پودر الک شده و خامه مایع را اضافه کنید.
یک قالب 26 سانتیمتری را چرب کرده و یک دایره کاغذ مومی در انتهای قالب قرار دهید تا بیرون آوردن از قالب راحت‌تر شود.
کاغذ مومی را چرب کرده و سپس شکر را روی سطح قالب پاشیده و برش‌های پرتقال را قرار داده و سپس با خمیر کیک بپوشانید.
در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید (نوک چاقو باید خشک بیرون بیاید).
بلافاصله از قالب خارج کنید و قبل از لذت بردن بگذارید کمی خنک شود!
شاید دوست داشته باشید
