کیک نرم با خامه شاه‌بلوط و انگور فرنگی سیاه
15 مارس 2021
درجه سختی:
تجهیزات:
قالب‌های بیضی سیلیکومارت
کیسه‌های شیرینی‌پزی
نازل سنت هونوره دی‌بایر
مواد لازم:
من از پودر توت‌سیاه خشک‌شده Koro استفاده کرده‌ام: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در کل سایت (غیر وابسته).
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه + 15 دقیقه پخت
برای 6 عدد کیک نرم:
کیک نرم شاه‌بلوط و توت‌سیاه:
140 گرم خامه شاه‌بلوط
60 گرم کره
2 عدد تخم‌مرغ
30 گرم آرد بلوط
25 گرم آرد T45
25 گرم پودر توت‌سیاه خشک‌شده
15 گرم شکر
10 گرم عسل
3 گرم بکینگ پودر
به میزان لازم خامه شاه‌بلوط
کره نرم‌شده را با شکر و عسل مخلوط کنید، سپس خامه شاه‌بلوط را اضافه کنید.
سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید، سپس پودر توت‌سیاه، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
وقتی خمیر یکدست شد، آن را در قالب‌ها بریزید تا یک‌سوم ارتفاع پر شود. کمی خامه شاه‌بلوط در وسط اضافه کنید و سپس بقیه خمیر را بریزید (قالب‌ها را کاملاً پر نکنید، خمیر در حین پخت پف می‌کند).
در فر از قبل گرم‌شده در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
پس از خارج کردن از فر، بگذارید چند دقیقه خنک شود قبل از آنکه از قالب خارج کنید.
خامه فرم‌گرفته شاه‌بلوط و توت‌سیاه:
150 گرم خامه مایع
60 گرم ماسکارپونه
30 گرم پودر قند
30 گرم خامه شاه‌بلوط
پودر توت‌سیاه
خامه مایع، ماسکارپونه و پودر قند را هم بزنید. زمانی که خامه فرم گرفته شد، خامه شاه‌بلوط را اضافه کنید.
خامه فرم‌گرفته را در کیسه‌س شیرینی‌پزی با یک نازل سنت‌هانوره قرار دهید و روی کیک‌های سردشده پر کنید.
روی آن را با پودر توت‌سیاه بپاشید و سپس لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
