پایستاکیو و توت فرنگی

فصل توت فرنگی ها چند هفته ای است که به خوبی آغاز شده است و قصد دارم مثل هر سال از آن لذت ببرم! این یکی از میوه های مورد علاقه من است، اگر نگوییم مورد علاقه ترین، بنابراین شما شاهد عبور بسیاری از دستور العمل های شامل توت فرنگی خواهید بود. من با یک ترکیب فوق العاده معروف و خوشمزه با پسته شروع می کنم. یک کیک بسیار ساده و خوشمزه، از بیسکوییت بریتانیایی، کرم پسته و توت فرنگی، برونوآز توت فرنگی و خامه پسته تشکیل شده است.
 
تجهیزات:
حلقه 20 سانتی‌متری
حلقه 8 سانتی‌متری
وردنه شیرینی‌پزی
سینی سوراخ‌دار
سری شیاردار
سری 12 میلی‌متری

مواد لازم:
از پوره پسته Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در کل سایت (کد وابسته نیست).

زمان آماده سازی: 1 ساعت + 1 ساعت استراحت + 30 دقیقه پخت
برای یک کیک 20 سانتی متری:

بیسکوییت بریتانیایی: 

3 زرده تخم مرغ
110 گرم شکر
110 گرم کره نرم شده
150 گرم آرد
7 گرم بکینگ پودر
 
 زرده تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید، سپس کره نرم شده را اضافه کنید.
 
 

 
 با افزودن آرد و بکینگ پودر کار را به پایان برسانید.
 
 

 
 یک توپ تشکیل دهید، آن را تخت کنید، در پلاستیک فیلم بپیچید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
 
 

 
 سپس، خمیر را بین دو ورقه پارچه نگهدارنده قرار دهید و آن را طوری پهن کنید که در یک حلقه 20 سانتی‌متری با یک حلقه 8 سانتی‌متری در وسط، بپزد.
 
 

 
 بیسکوییت را در فری که از قبل تا 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت 12 دقیقه بپزید.
 
 

 
 

کرم پسته:

 50 گرم کره نرم شده
 40 گرم پوره پسته
 80 گرم شکر قنادی
 100 گرم پودر پسته
 10 گرم نشاسته ذرت
 80 گرم تخم‌مرغ
 30 گرم پسته
 70 گرم توت‌فرنگی تازه
 
 کره را با پوره پسته، شکر قنادی، پودر پسته و نشاسته ذرت مخلوط کنید.
 
 

 

 
 زمانی که مخلوط کاملاً همگن شد، تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و سپس پسته‌های کامل و توت‌فرنگی‌های خرد شده در مکعب‌ها را بیفزایید.
 
 

 

 
 کرم پسته را روی بیسکوییت نیم پخته بریزید، سپس دوباره به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.
 
 

 
 آن را از قالب خارج کرده و بگذارید خنک شود.
 
 

خامه زده شده پسته و توت فرنگی:

 200 گرم خامه مایع کامل
 25 گرم پودر قند
 30 گرم پوره پسته
 125 گرم توت فرنگی خرد شده به مکعب های کوچک
 
 خامه مایع را با پودر قند بزنید. وقتی به بافتی مانند خامه زده شده رسید، پوره پسته را اضافه کنید و چند ثانیه دیگر دوباره بزنید.
 
 

 

 
 یک لایه نازک از خامه زده شده را روی کیک بمالید. سپس، دو حلقه از خامه زده شده را در داخل و خارج کیک بچلانید تا مکعب‌های توت فرنگی در وسط پخش شوند.
 
 

 

 
 روی توت فرنگی ها را با باقی مانده خامه زده شده بپوشانید.
 
 

 
 

تزیین:

 چند توت فرنگی
 چند پسته 
 
 با چند حلقه توت فرنگی و چند پسته کامل تزیین کنید و از آن لذت ببرید!