رولت کیک با خامه فرم‌گرفته، کاکائو و توت‌فرنگی
07 ژوئن 2021
درجه سختی:
تجهیزات:
قاشقک خمیده کوچک
سینی سوراخ‌دار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه + 9 دقیقه پخت
برای 8/10 نفر:
بیسکوییت شکلاتی:
150 گرم سفیده تخم‌مرغ
40 گرم شکر (1)
90 گرم زرده تخم‌مرغ
50 گرم شکر (2)
40 گرم کره
30 گرم آرد
70 گرم نشاسته ذرت
15 گرم پودر کاکائو بدون شکر
کره را آب کنید و بگذارید خنک شود.
سفیده‌های تخم‌مرغ را با شکر (1) بزنید تا سفیده‌ها خوب زده شوند و شکر کاملاً حل شود.
زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر (2) بزنید تا مخلوط پف کند و سفید شود.
کره ذوب شده را اضافه کنید، سپس آرد، نشاسته ذرت و کاکائو را با دقت با یک قاشقک نرم مخلوط کرده و در نهایت سفیده‌ها را با دقت اضافه کنید.
خمیر را روی یک سینی پخت پوشیده شده با کاغذ روغنی پهن کرده و بلافاصله در فر پیش‌گرم شده در دمای 185 درجه سانتی‌گراد برای 8 تا 9 دقیقه قرار دهید.
بعد از خارج کردن از فر، بلافاصله بیسکویت را از روی سینی برداشته و کاغذ روغنی را جدا کنید.
آن را در یک دستمال مرطوب رول کنید تا خنک شود و شکل مناسبی بگیرد. بگذارید کاملاً خنک شود.
خامه زده شده:
250 گرم خامه مایع با 35%35 گرم شکر پودر
350 تا 400 گرم توت‌فرنگی
خامه مایع را با شکر زده تا خامه زده شده به دست آید.
مقداری از آن را روی بیسکویت بمالید، سپس توت‌فرنگی‌های کامل را روی انتهای بیسکویت قرار دهید.
آن را رول کرده و سپس با بقیه خامه زده شده بپوشانید.
با حلقه‌های توت‌فرنگی تزئین کنید، سپس لبه‌ها را مرتب کنید تا کیکی تمیز داشته باشید و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
