کیک ساووآ (سدرک گرولت)

اگر چند دقیقه وقت دارید، توصیه می‌کنم در این صفحه بمانید تا این دستور پخت را که مطمئناً شما را متقاعد خواهد کرد، انجام دهید! یک دستور آسان، سریع، که نیاز به تجهیزات کمی دارد اما بسیار لذیذ است 😊 من واقعاً عاشق این کیک ساوا شده‌ام که هوازی، نرم و با یک لایه ترد است. طعم آرد شاه‌بلوط به سختی حس می‌شود، اما همراه با شکر موسکوادو، عطر بسیار دلپذیری به کیک می‌افزاید. در نهایت، این دستور پخت باید به صورت عادی در قالب ستاره‌ای شکل، همان‌طور که در کتاب "اپرا" اثر سدریک گولت آمده است، انجام شود، اما می‌توانید مانند من از قالب دلخواه خود استفاده کنید (توجه داشته باشید، قالب باید به اندازه کافی بزرگ باشد زیرا کیک در حین پخت ور می‌آید).
 
مواد لازم :
من از وانیل Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۵٪ تخفیف در تمام سایت (غیر وابسته).

زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه + ۳۵ دقیقه پخت
برای ۸ نفر :

 

مواد لازم :

  ۲۹۰ گرم سفیده تخم‌مرغ
  ۱۵۰ گرم شکر پانلا (برای منشکر دانه‌ریز)
  ۱۰۰ گرم آرد T45
  ۹۰ گرم آرد شاه‌بلوط
  ۱۵۰ گرم شکر موسکوادو
  ۱۳۰ گرم کره قهوه‌ای (حدود ۱۶۰ گرم کره)
  ۳ غلاف وانیل (برای من فقط یک عدد)
  کره، شکر قهوه‌ای و شکر پودر برای قالب
 
 

دستور پخت :

فر را به دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد پیش‌گرم کنید. قالب خود را کره بمالید و بپاشید با شکر قهوه‌ای.
برای درست کردن کره قهوه‌ای طوری که قبل از ادامه دستور پخت خنک شود: حدود ۱۶۰ گرم کره را ذوب کنید و روی حرارت بگذارید تا صدای قل‌قل ایراد نکند، باید به رنگ کهربایی درآمده و عطر فندق بگیرد. آن را در یک ظرف دیگر بریزید و بگذارید خنک شود.
 
 

 
 سفیده‌های تخم‌مرغ را با شکر پانلا/دانه‌ریز هم بزنید تا به مایه‌ای صاف، براق و محکم برسید.
 
 

 
 آردهای الک شده و همچنین شکر موسکوادو را به آرامی با مرزبانی اضافه کنید.
 
 

 
 یک سوم این مخلوط را به همراه دانه‌های وانیل به کره اضافه کنید، خوب هم بزنید تا یکدست شود، سپس به بقیه مخلوط برگردانید.
 
 

 

 
 با مرزبانی به آرامی مخلوط کنید، سپس بلافاصله مخلوط را در قالب بریزید.
 
 

 

 با شکر پودری بپاشید، سپس به مدت ۳۵ دقیقه بپزید. پس از خروج از فر، بلافاصله از قالب خارج کنید و بگذارید روی سینی خنک شود تا از آن لذت ببرید!