تارت هلو و بادام
24 ژوئیه 2021
درجه سختی:
وسایل :
وردنه
سینی سوراخ‌دار
حلقه مستطیل شکل د بویئر
زمان آماده‌سازی: ۴۵ دقیقه + ۲۵ تا ۳۰ دقیقه پخت
برای یک تارت مستطیل ۳۰ سانتیمتری:
خمیر شیرین:
۶۰ گرم کره نرم
۹۰ گرم شکر پودر
۳۰ گرم پودر بادام
۱ عدد تخم‌مرغ
۱۸۰ گرم آرد تی ۵۵
۵۰ گرم نشاسته ذرت
کره نرم را با شکر پودر، پودر بادام و نمک مخلوط کنید.
مخلوط را با تخم‌مرغ امولسیون کنید، سپس آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید.
سریعاً ترکیب کنید و به محض این‌که توانستید یک توپ تشکیل دهید، کار را متوقف کنید. آن را بسته‌بندی و حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس خمیر را با ضخامت ۲ تا ۳ میلی‌متر پهن کرده و حلقه کره‌مال شده خود را آماده کنید.
آن را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا بتوانید کرم را آماده کنید.
کرم بادام:
۵۰ گرم کره
۷۵ گرم پودر بادام
۱۰ گرم نشاسته ذرت
۷۰ گرم شکر پودر
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق چای‌خوری پودر وانیل
۱۰ گرم آمارِتو
کره نرم را با پودر بادام، شکر پودر و نشاسته ذرت مخلوط کنید.
سپس تخم‌مرغ را اضافه کنید و سپس وانیل و آمارِتو را اضافه کنید. کرم را در کف تارت بریزید.
مونتاژ و پخت:
۲ عدد هلو یا شلیل
میوه‌ها را دو نیم کرده و برش‌های نازکی درست کنید.
آن‌ها را در کرم بادام بچینید.
پس از خارج کردن از فر، چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس از قالب خارج کنید. بعد، از خودتان پذیرایی کنید!
شاید دوست داشته باشید
