بریوش فرانسوی (فرانسوا پره)
20 سپتامبر 2021
درجه سختی:
در اینجا دستور صبحانه عالی، یعنی بریوش فرانسوی پِره در هتل ریتز است. این دستور تهیه بسیار ساده است، شما می‌توانید آن را با یک بریوش خانگی (دستور پخت فرانسوا پِره را می‌توانید اینجا پیدا کنید اما می‌توانید از دستور پخت دلخواه خود هم استفاده کنید) یا خریداری شده از فروشگاه/نانوایی تهیه کنید. برای میل کردن، شیره افرا، میوه‌ها، کرم شکلات... به سلیقه و گرسنگی شما 😊
۱ عدد بریوش
۱۴۰ گرم شیر تازه کامل
۱ عدد چوب وانیل
۹۰ گرم زرده تخم‌مرغ (حدوداً ۵ زرده)
۵۸ گرم شکر قهوه‌ای
۴۰۰ گرم خامه کم‌چرب ۳۳٪ چربی
به میزان لازم کره و شکر قهوه‌ای برای پخت
شیر را با دانه‌های وانیل گرم کنید، سپس به میزانی که دوست دارید بگذارید دم بکشد.
زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
برای یک بریوش حدودا ۲۵ سانتی‌متری:
مواد لازم:
۱ عدد بریوش
۱۴۰ گرم شیر تازه کامل
۱ عدد چوب وانیل
۹۰ گرم زرده تخم‌مرغ (حدوداً ۵ زرده)
۵۸ گرم شکر قهوه‌ای
۴۰۰ گرم خامه کم‌چرب ۳۳٪ چربی
به میزان لازم کره و شکر قهوه‌ای برای پخت
دستور تهیه:
شیر را با دانه‌های وانیل گرم کنید، سپس به میزانی که دوست دارید بگذارید دم بکشد.
زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر بزنید تا سفید شوند.
سپس خامه و سپس شیر دم‌کشیده را اضافه کنید.
بریوش را به برش‌های به ضخامت ۱٫۵ یا ۲ سانتی‌متر برش بزنید. برش‌ها را در مخلوط کاملاً خیس کنید، سپس آن‌ها را آبکشی کنید.
مقداری کره و شکر را در تابه گرم کنید، سپس وقتی مخلوط کاراملی شد، برش‌های بریوش را از هر دو سمت تفت دهید/کاراملی کنید. برش‌ها را روی سینی پوشیده از کاغذ روغنی قرار دهید، سپس به مدت ۳ دقیقه در فری که از قبل به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید. داغ میل کنید و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
نظرات