تارت کوکی و تمشک

یک دستور پخت آخر که خاطره تابستان را زنده می‌کند، چندی پیش ساخته شده اما هنوز فرصت نکرده بودم که پست کنم: یک تارت تمشک با پایه‌ای از کوکی پسته و شکلات. تهیه این دستور فوق‌العاده ساده و سریع است و می‌توانید آن را با میوه‌های خشک، شکلات و میوه دلخواهتان بر حسب فصل ترکیب کنید 😊

ابزار :
صفحه سوراخ‌دار
کیسه‌های خامه‌زن
خامه‌زن 18mm
حلقه بیضی De Buyer

مواد اولیه :
از پسته‌های Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۵ درصد تخفیف در سراسر سایت (غیر وابسته).

tarte cookie framboise 14

زمان آماده‌سازی: ۴۵ دقیقه
برای ۸ نفر:

کوکی :

۷۵ گرم کره نرم شده
۴۰ گرم شکر موسکوادو
۳۰ گرم شکر دانه‌ای
۳۰ گرم تخم‌مرغ کامل
۱۲۰ گرم آرد
۱.۵ گرم بکینگ پودر
۱۰۰ گرم تراشه‌های شکلات تلخ
۵۰ گرم پسته خرد شده

کره نرم شده را با دو نوع شکر مخلوط کنید.

tarte cookie framboise 1

سپس تخم‌مرغ، و بعد آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. در انتها تراشه‌های شکلات و پسته‌های خرد شده را اضافه کنید.

خمیر را درون یک حلقه تارت کره‌ای پهن کنید، سپس در یخچال قرار دهید تا زمانی که فر را به ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد پیش‌گرم کنید.

سپس کوکی را در فر بگذارید و پس از دو دقیقه پخت، دما را به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید. حدود ۸ دقیقه دیگر پخت ادامه دهید، کوکی باید خوب طلایی شود. قبل از خارج کردن آن از قالب و ادامه دستور، بگذارید خنک شود.

خامه فرم‌گرفته :

۱۷۵ گرم خامه قنادی کامل
۲۰ گرم شکر قنادی

خامه قنادی را به همراه شکر فرم دهید، سپس با استفاده از کیسه‌های خامه‌زن بر روی کوکی بچینید و در وسط تارت به صورت نازک‌تر پخش کنید.

tarte cookie framboise 7

تزئینات :

۲۵۰ گرم تمشک
چند عدد پسته

تمشک‌ها را روی خامه فرم‌گرفته بگذارید و سپس چند عدد پسته اضافه کنید.

tarte cookie framboise 9

شاید دوست داشته باشید

تارت کوکی و تمشک

نظرات