مادلن مرمری با شکلات

آیا برای عصرانه کیک مادلن می‌خواهید؟ و اگر مرمری و پُر از خمیر شکلاتی باشند، حتی بهتر است! دستور پخت بسیار آسان است، اما برای داشتن مادلن‌های خوش‌فرم، باید صبور باشید و بگذارید خمیر به خوبی در یخچال استراحت کند 😊
 
 مواد لازم:
من از وانیل Norohy و پودر کاکائو Valrhona استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۲۰٪ تخفیف در کل سایت (وابسته).

وسایل:
قالب مادلن

زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه + ۱ شب استراحت + ۱۱ دقیقه پخت
برای یک دوجین مادلن:

 

مواد لازم:

 ۲ تخم‌مرغ
 ۸۰ گرم شکر
 ۳۰ گرم شیر
 ۱۲۰ گرم آرد
 ۸ گرم بیکینگ پودر
 ۱۱۰ گرم کره
 ۱ عدد وانیل + ۵ گرم آرد
 ۱۰ گرم پودر کاکائو بدون شکر
 اختیاری: ۴ تا ۵ قاشق سوپ‌خوری خمیر شکلاتی
 
 

دستور پخت:

 کره را ذوب کنید و سپس بگذارید خنک شود. 
 تخم‌مرغ‌ها را با شکر بزنید، سپس شیر را اضافه کنید. 
 
 

 
 آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید، سپس با کره ذوب شده به پایان برسانید. 
 
 

 
 خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. کاکائو را به قسمت اول اضافه کنید و دانه‌های وانیل با آرد به قسمت دوم. 
 
 

 

 

 
 خمیرها را در دو کیسه مخصوص شیرینی‌پزی بریزید و سپس آن‌ها را برای یک شب در یخچال قرار دهید. 
 
 

 
 روز بعد، فر را در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیرها را به‌طور متناوب در قالب‌های کره‌ای و آردپاشیده بریزید و سپس با یک چاقو یا خلال دندان مرمر کنید. 
 
 

 

 
 مادلن‌ها را بگذارید در فر بپزند، سپس پس از ۳ دقیقه پخت دمای فر را به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و برای ۸ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. وقتی از فر بیرون آمدند بگذارید خنک شوند سپس آن‌ها را از قالب درآورید. 
 
 

 
 اگر می‌خواهید آن‌ها را پر کنید، خمیر شکلاتی داخل یک کیسه مخصوص شیرینی‌پزی بریزید و از زیر مادلن‌ها پر کنید. در نهایت، لذت ببرید!