تارت تاتن
17 نوامبر 2021
درجه سختی:
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه + 1 ساعت پخت + احتمالاً آماده‌سازی خمیر
برای قالبی به قطر 26 سانتی‌متر:
مواد لازم:
۴ تا ۶ عدد سیب (۵ سیب متوسط برای من)
۲۰۰ گرم شکر
۴۵ گرم کره
۱ عدد وانیل یا کمی پودر وانیل (اختیاری)
یک خمیر از انتخاب شما (شیرین، ترد، هزارلا)
دستورالعمل:
سیب‌ها را پوست‌کنده، مغزگیری کرده و آن‌ها را به ۶ تا ۸ قطعه بسته به اندازه سیب‌ها ببرید (قطعات باید نسبتاً بزرگ باشند).
کره و شکر را همراه وانیل در یک قابلمه قرار داده و روی حرارت ملایم بپزید تا کارامل طلایی خوش‌رنگی ایجاد شود.
بلافاصله آن را در قالب بریزید و در کف قالب پخش کنید.
قطعات سیب را روی کارامل چیده و تا جایی که ممکن است آن‌ها را پشت سر هم چسبانید.
روی آن را با خمیر دلخواهتان بپوشانید (قطر خمیر باید کمی بزرگتر از قطر قالب شما باشد).
در فر از قبل گرم‌شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید، سپس پخت را در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه ادامه دهید (اگر خمیر به‌سرعت قهوه‌ای شد، روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید). بعد از خارج کردن از فر، ۲ دقیقه صبر کنید و سپس تارت را بلافاصله با برگرداندن قالب روی بشقاب سرو برگردانید. بین دما خنک شود، سپس بستنی وانیلی یا خامه ترش را بیرون بیاورید و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
