کیک نرم با شکلات شیری و بادام/فندق

قبلاً چند دستور پخت کیک شکلاتی اینجا موجود بود، اما هنوز هیچ‌کدام با شکلات شیری نبودند. اکنون با این کیک نرم شکلات شیری و فندق یا بادام 😊 ساخته شده‌اند. به هر حال من ذکر کرده‌ام که می‌توان از پودر بادام یا فندق استفاده کرد، اما شما می‌توانید از گردوی پیکان، گردو یا میوه‌ی خشک دلخواهتان نیز استفاده کنید، همینطور برای پرالینه در دستور گاناش. گاناش البته انتخابی است، حتی اگر مقدار خوبی خوشمزگی اضافه کند 😉
 
لوازم:
قالب ۱۸ سانتی‌متری

مواد لازم:
من از پودرهای بادام و فندق Koro استفاده کرده‌ام: کد ILETAITUNGATEAU برای ۵٪ تخفیف در سراسر سایت (وابسته نیست).
من از شکلات‌های Bahibé و Azelia از Valrhona استفاده کرده‌ام: کد ILETAITUNGATEAU برای ۲۰٪ تخفیف در سراسر سایت (وابسته).

زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه به علاوه ۳۰ دقیقه پخت
برای یک کیک به قطر ۱۸ سانتی‌متر:

 

کیک نرم:

 ۳ عدد تخم‌مرغ
 ۱۲۵ گرم شکر
 ۱۸۵ گرم شکلات شیری با حداقل ۴۰٪ کاکائو
 ۱۲۰ گرم کره
 ۵۰ گرم پودر بادام یا فندق
 ۱۰۰ گرم آرد
 
 تخم‌مرغ‌ها را با شکر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزنید، تا جایی که مخلوط سفید و پف‌کرده شود.
 
 

 
 در همین حال، شکلات شیری را با کره ذوب کنید و سپس این مخلوط را به تخم‌مرغ‌های زده شده اضافه کنید و سریعاً هم بزنید.
 
 

 
 در آخر، آرد و پودر بادام/فندق الک شده را اضافه کرده و با ماریزا مخلوط کنید.
 
 

 
 در قالب کره‌ای و آردی یا شکر کزذاد شده برریزید، سپس در فر از پیش گرم‌شده به دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید. بگذارید خنک شود.
 
 

گاناش:

 ۵۰ گرم خامه 
 ۶۰ گرم پرالینه 
 ۶۵ گرم آزلایا
 ۱۰ گرم عسل
 ۲۰ گرم کره
 چند فندق 
 
 شکلات را ذوب کنید و سپس پرالینه را اضافه کنید. خامه را همراه با عسل گرم کنید، سپس مخلوط را به شکلات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا گاناش صاف و یکدستی بدست آید. سپس کره‌ی خرد شده به قطعات کوچک را اضافه کرده و هم بزنید تا ادغام شود.  
 
 

 
 بگذارید خنک و کریستالی شود، سپس گاناش را روی کیک بکشید، با چند فندق تزئین کنید و لذت ببرید!