تارت ترد با خامه شیرین

نیاز به یک دسر خوشمزه و سریع دارید؟ این یک تارت با شانتیلی است که می‌تواند انتظارات شما را برآورده کند 😊 دستور تهیه بسیار ساده و سریع است و حتی می‌توانید آن را بنا بر موجودی خود شخصی‌سازی کنید: یک خمیر شیرین دو رنگ مانند من، یا کلاسیک با بادام یا فندق، استفاده از پرالینه (یا حتی پوره میوه خشک اگر عجله دارید) و شکلات دلخواهتان، پوشاندن شانتیلی… به شما بستگی دارد!
 
ابزارها :
وردنه شیرینی‌پزی
ماسوره سنت هونوره
قالب تارت ۲۰ سانتی‌متر
صفحه سوراخ‌دار
کیسه‌های ماسوره

مواد لازم :
من از پودر وانیل Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۵٪ تخفیف در کل سایت (بدون وابستگی).
من از شکلات Jivara Valrhona استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۲۰٪ تخفیف در کل سایت (وابسته).

زمان آماده‌سازی: ۴۰ دقیقه + ۱۵ دقیقه برای پخت + استراحت
برای یک تارت با قطر ۲۰ سانتی‌متر:

 

خمیر شیرین دو رنگ:

 ۶۰ گرم کره نرم
 ۹۰ گرم پودر قند
 ۳۰ گرم پودر فندق
 ۱ تخم مرغ
 ۱۵۵ گرم آرد
 ۵۰ گرم نشاسته ذرت
 ۱۵ گرم پودر کاکائو
 
 کره نرم را با پودر قند و پودر فندق مخلوط کنید.
 
 

 
 وقتی مخلوط یکنواخت شد، تخم مرغ سپس آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید.
 
 

 

 
 خمیر را به دو تکه مساوی تقسیم کرده و سپس کاکائو را به یکی از دو خمیر اضافه کنید.
 
 

 

 
 سریع مخلوط کنید تا یک گلوله یکنواخت بدست آید، سپس خمیرها را بسته و برای حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
 
 سپس، هر خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و روی ضخامت ۲ تا ۳ میلی‌متر پهن کنید، به طوری که یک خمیر دو رنگ داشته باشید، و قالب خود را پر کنید. برای داشتن این اثر نامنظم خمیر، ابتدا دایره پایه تارت را برش دادم و سپس یک نوار به عرض ۲ سانتی‌متر که یک سمت آن را با کارد به‌صورت نامنظم برش دادم. در نهایت، این نوار را به دور تارت اضافه کردم.
 
 

 
 

 
 قالب خود را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید، ایده‌آل حداقل ۶ ساعت یا یک شب.
 در فر از پیش گرم‌شده به ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید، سپس کاملاً بگذارید خنک شود.
 
 

کرانچ پرالینه:

 ۶۰ گرم پرالینه
 ۳۰ گرم Jivara یا شکلات شیری ۴۰٪
 ۴۵ گرم کرپ خشک خرد شده
 
 شکلات را ذوب کنید، سپس پرالینه و کرپ خشک خرد شده را اضافه کنید.
 
 

 

 
 کرانچ را بر روی پایه تارت پهن کنید.
 
 

 
 

کره شانتیلی وانیلی:

 ۲۵۰ گرم کرم مایع کامل 
 ۵۵ گرم پودر قند 
 پودر وانیل به میزان دلخواه
 
 کرم را بزنید تا به صورت شانتیلی درآید، سپس پودر قند و وانیل را اضافه کنید. 
 
 

 
 شانتیلی را بر روی تارت بپوشانید یا پهن کنید (من از یک ماسوره سنت هونوره استفاده کردم)، و در نهایت لذت ببرید!