تارت بریوشی میوه‌های قرمز

بازگشت تارت بریوشی! اگر اغلب اینجا می آیید، باید بدانید که من تارت های بریوشی را خیلی دوست دارم (می توانید قبلاً تارت بلوبری، تارت شابلون، تارت زردآلو و تارت شکلاتی را پیدا کنید)، پس این یک نسخه تابستانی و رنگی جدید با میوه های قرمز است. من از توت فرنگی، تمشک، بلوبری، انگور فرنگی سیاه و انگور فرنگی قرمز استفاده کردم، اما شما می توانید یک میوه را حذف کنید، تمشک یا حتی گیلاس اضافه کنید 😊 پایه یک بریوش کلاسیک است، قطعاً ساخت آن با یک ربات آسان تر است اما با دست هم قابل انجام است. برای دسر، عصرانه، صبحانه، این دستور العمل همه دوستداران بریوش و میوه ها را خوشحال خواهد کرد!

ابزار:
دایره ۲۸ سانتی‌متری
ربات قنادی

tarte brioche fruits rouges 19

زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه + استراحت، ور آمدن و ۳۰ دقیقه پخت
برای یک تارت ۲۸ سانتی‌متری | ۸ تا ۱۰ نفر :

خمیر بریوش:

۱۳ گرم مخمر تازه
۱۰۰ گرم شیر کامل
۳۲۵ گرم آرد گروآ (یا آرد T45)
۷۰ گرم شکر
۵ گرم نمک
۲ تخم‌مرغ
۱۰۰ گرم کره

شیر و مخمر خرد شده را مخلوط کنید.

با آرد بپوشانید، سپس شکر، نمک و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید.

حدود ۱۰ دقیقه با سرعت کم ورز دهید، خمیر باید یکنواخت شود و از دیواره‌های کاسه جدا شود.

سپس کره خرد شده به قطعات کوچک را اضافه کنید و دوباره حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید، خمیر باید صاف، الاستیک و از دیواره‌های کاسه جدا شود.

یک توپ درست کنید، سپس آن را حداقل ۲ تا ۳ ساعت، بهتر است یک شب، در یخچال قرار دهید.

مونتاژ و پخت:

پودر بادام
مقدار لازم میوه‌های قرمز (من حدود ۱۵۰ گرم تمشک، ۲۰۰ گرم توت‌فرنگی، ۱۵۰ گرم انگور فرنگی قرمز، ۱۰۰ گرم بلوبری و ۱۰۰ گرم انگور فرنگی سیاه استفاده کردم)

خمیر بریوشی را در دایره کره‌ای پهن کنید.