کیک شکلاتی مرنگی نرماند

زمان بیرون کشیدن پتوها، نوشیدنی‌های گرم و البته کیک‌های شکلاتی رسیده است! در اینجا یک دستور ساده اما خوشمزه وجود دارد که سریع آماده می‌شود، شکلاتی نرم که با مرنگی ترد و همزمان نرم پوشانده شده است 😊

مواد اولیه:
من از شربت افرا Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۵٪ تخفیف در سراسر سایت (غیر وابسته).
من از شکلات کارائیب و پودر کاکائو Valrhona استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۲۰٪ تخفیف در سراسر سایت (وابسته).

ابزار:
قالب ۱۸ سانتی‌متر

زمان آماده‌سازی: ۲۵ دقیقه + ۴۵ دقیقه پخت
برای یک کیک با قطر ۱۸ سانتی‌متر:

شکلات نرم:

۱۲۰ گرم شکلات تیره
۱۲۰ گرم کره
یک قاشق چای‌خوری نمک
۲ عدد تخم‌مرغ
۲ زرده تخم‌مرغ
۸۰ گرم شکر
۲۵ گرم شربت افرا
۱۵۰ گرم آرد
۷ گرم بکینگ پودر

شکلات را با کره ذوب کنید.

تخم‌مرغ‌ها، زرده‌ها، شکر و شربت افرا را هم بزنید.

شکلات و کره ذوب‌شده را اضافه کنید.

آرد، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.

خمیر را در قالب/حلقه کره‌ای بریزید.

به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید، در این بین مرنگ را آماده کنید (باید در پایان ۲۰ دقیقه پخت آماده باشد).

مرنگ:

۲ عدد سفیده تخم‌مرغ
۵۰ گرم شکر
۶۰ گرم پودر شکر
اختیاری: کمی پودر کاکائو

مرنگ کمی بیشتر می‌شود، بقیه آن را می‌توانید جداگانه روی کاغذ روغنی بپزید.

سفیده‌های تخم‌مرغ را با اضافه‌کردن تدریجی شکرها مخلوط کنید. به هم‌زدن ادامه دهید تا مرنگ صاف و براق به دست آید.

مرنگ را بلافاصله پس از خارج‌کردن کیک از فر روی آن بمالید، با کمی کاکائو بپاشید و با یک چاقو کمی مخلوط کنید.

دوباره برای حدود ۲۰ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. مرنگ باید در بیرون از فر خوب پخته باشد. بگذارید خنک شود، سپس از قالب جدا کنید و از آن لذت ببرید!