رول دارچین

در خانه من، ماه اکتبر = بازگشت دارچین در همه اشکال خود! در کیک، بریوش، نوشیدنی‌های گرم... و اگرچه دارچین با بسیاری از عطرها (شکلات، قهوه، فندق، وانیل، بادام...) خوب ترکیب می‌شود، فکر می‌کنم که آن را به تنهای بیشتر دوست دارم، مثل این رول‌های دارچینی. این بریوش‌ها که با مخلوطی از شکر، کره و دارچین پر شده‌اند، در آن سوی اقیانوس بسیار محبوب هستند و یک صبحانه کامل را برای شما فراهم می‌کنند اگر دارچین را دوست دارید (تصور می‌کنم که اگر اینجا هستید همینطور است)!
 
 

 
 زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه + استراحت + 15 دقیقه پخت
 برای حدود یک دوجین بریوش:

 خمیر بریوش:

 250 گرم آرد
 12 گرم مخمر تازه
 90 گرم کره
 30 گرم شکر
 1 تخم مرغ
 100 گرم شیر
 5 گرم نمک
 
 در کاسه ربات مجهز به قلاب، مخمر و شیر را قرار دهید.
 آرد را روی آن بریزید، سپس تخم مرغ، نمک و شکر را اضافه کنید.
 
 

 
 به مدت حدود 10 دقیقه ورز دهید تا خمیری یکنواخت و که از دیواره‌های کاسه جدا شود، داشته باشید. سپس کره قطعه قطعه شده را اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا خمیری الاستیک و که وقتی کشیده می‌شود، یک لایه نازک تشکیل دهد، داشته باشید.
 
 

 

 

 
 سپس، یک توپ خمیر شکل دهید، آن را در دمای محیط برای 30 دقیقه (تحت پوششی از یک پارچه) بگذارید، سپس فیلم بپیچید و در یخچال برای یک شب (اگر عجله دارید، حداقل 2 ساعت) قرار دهید.
 
 

 
 مواد داخلی:

 80 گرم کره نرم
 50 گرم شکر قهوه‌ای
 5 گرم دارچین پودری
 
 این سه ماده را به خوبی مخلوط کنید.
 خمیر بریوش را به ضخامت حدود 3-4 میلی‌متر پهن کنید، سپس مواد داخلی را روی آن بمالید.
 
 

 
 خمیر را به دو نیم کنید.
 
 

 
 نوارهای خمیر را برش دهید.
 
 

 
 هر نوار را کمی کش بدهید، سپس بریوش‌ها را با ایجاد یک "گره" در خمیر شکل دهید.
 
 

 
 اجازه دهید حدود 1 ساعت و 30 دقیقه در دمای محیط استراحت کند.
 
 پخت:

 1 تخم مرغ
 
 با کمک تخم مرغ زده شده بریوش‌ها را براق کنید، سپس آن‌ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه در دمای 190 درجه سلسیوس در فر بپزید. 
 
 

 
 اجازه دهید کمی خنک شود سپس لذت ببرید!