شکلات تخته‌ای با طعم قهوه، فندق و دولسه

بعد از فلان و تارت، دوباره با این ترکیب قهوه و دولسی که عاشقشم می‌باکم! پس با چند فندق اضافی، این دستور غذا یک خوراکی ایده‌آل برای عصرانه یا همراه قهوه شما می‌شود 😉
 
تجهیزات:
همزن
سینی سوراخ‌دار
کیسه‌های یکبار مصرف

مواد اولیه:
من از شکلات دولسی والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف روی کل سایت (وابسته).
من از قهوه فندوقی کورو استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف روی کل سایت (غیروابسته).

زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه + 10 دقیقه پخت
برای 15 تا 20 میله بستگی به اندازه آن‌ها:

 کوکی فندق و تکه‌های دولسی:

 175 گرم کره نرم شده
 120 گرم شکر قهوه‌ای
 120 گرم شکر سفید
 1 عدد تخم مرغ کامل (50 گرم)
 300 گرم آرد T45
 5 گرم بیکینگ پودر
 225 گرم شکلات دولسی خرد شده به تکه‌ها
 75 گرم فندق خرد شده
 
 مقدار کوکی زیادی وجود خواهد داشت، شما آزاد هستید که مقدارها را کاهش دهید اما می‌توانید مابقی کوکی‌ها را چند روز در یک جعبه در بسته نگه داری کنید.

 کره نرم شده را با شکرها ترکیب کنید.
 
 

 
 تخم مرغ را اضافه کنید، سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
 
 

 
 در نهایت، شکلات و فندق خرد شده را اضافه کنید.
 
 

 
 شکل‌های مستطیلی به اندازه نوارهای خود روی یک سینی کاغذ پوست شکل دهید (به این فکر کنید که کوکی‌ها در هنگام پخت کمی پف می‌کنند و پهن می‌شوند)، سپس حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید. سپس، آن‌ها را به مدت حدود 10-12 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید. قبل از جابجایی آن‌ها اجازه دهید خنک شوند.
 
 

 
 کارامل قهوه:

 100 گرم خامه مایع کامل
 2 گرم قهوه پودری
 155 گرم شکر
 55 گرم کره نیمه‌نمکی
 
 خامه مایع را با قهوه پودری گرم کنید.
 یک کارامل خشک با شکر آماده کنید، سپس به تدریج با خامه قهوه با هم مخلوط کنید. بگذارید 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید، سپس از روی حرارت کره را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک کارامل صاف بدست آید.
 
 مونتاژ:

 چند فندق خرد شده (اختیاری)
 حداقل 300 گرم شکلات دولسی
 
 کارامل را روی هر کوکی بریزید. 
 
 

 
 فندق خرد شده را به دلخواه خود اضافه کنید. اجازه دهید در یخچال خنک شود. 
 در این مدت، شکلات دولسی را به آرامی ذوب کنید، بدون اینکه دما از 35 درجه سانتی‌گراد بیشتر شود. سپس، نوارها را با شکلات بپوشانید (یا با قرار دادن آن‌ها روی یک شبکه و ریختن شکلات روی آن‌ها، یا با فروبردن مستقیم نوارها در آن با استفاده از یک چنگال). بگذارید کریستالی شود، سپس از خوردن آن لذت ببرید!