کوکی‌های مرمری شکلات و وانیل
13 آوریل 2023
درجه سختی:
وسایل :
صفحه سوراخ‌دار
مواد لازم :
من از کاکائو پودر شده و شکلات‌های کومونتو و آزیلیا از ولرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف روی کل سایت (وابسته).
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه + حداقل 2 ساعت استراحت + 15 دقیقه پخت
برای 10 کوکی:
مواد لازم:
250 گرم کره نرم
150 گرم شکر موسکوادو
80 گرم شکر سفید
1 تخم‌مرغ
70 گرم نشاسته ذرت
1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
1 پینچ نمک
1 قاشق چای‌خوری بیکربنات سدیم
150 گرم آرد (1)
195 گرم آرد (2)
30 گرم پودر کاکائو بدون شکر
100 گرم شکلات تلخ کومونتو
150 گرم شکلات شیری آزیلیا
شکلات تلخ به صورت دکمه‌های شکلات (اختیاری)
دستور تهیه:
کره نرم را با دو شکر مخلوط کنید.
تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید، سپس نشاسته ذرت، نمک و بیکربنات را اضافه کنید.
سپس، 225 گرم از خمیر را برداشته و آرد (1) و سپس شکلات تلخ خرد شده را به صورت تکه‌های درشت اضافه کنید.
در باقی‌مانده خمیر، کاکائو، آرد (2) و شکلات شیری خرد شده به صورت تکه‌های درشت را اضافه کنید.
هر خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
از هر قسمت کاکائو، 3 قسمت کوچک درست کنید
از هر قسمت ساده، 2 قسمت کوچک درست کنید.
گوی‌های کوکی را با ترکیب این 5 قسمت درست کنید (پس در نهایت 10 کوکی)، و در صورت تمایل 2 دکمه شکلاتی را در مرکز هر کوکی برای یک مرکز نرم اضافه کنید.
آنها را حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید. سپس آنها را روی یک صفحه پوشیده شده با کاغذ نسوز قرار دهید (با فاصله، زیرا هنگام پخت کمی پهن می‌شوند)، خیلی کم آنها را فشار دهید و سپس در فر یشده در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید. دمای فر را به 170 درجه سانتیگراد کاهش دهید و پخت را 5 تا 8 دقیقه دیگر ادامه دهید، بر اساس اینکه چقدر کوکی‌ها را بیشتر یا کمتر پخته دوست دارید. بگذارید سرد شوند قبل از جا به جایی، و سپس از آنها لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
