اسکونز

امروز یک دستور پخت کاملاً انگلیسی که هنوز در وبلاگ من وجود نداشت، اسکون‌ها. شادی‌ام را در یک وبلاگ استرالیایی یافتم، که دستور پخت یک مکان استرالیایی به نام لانگهام ملبورن را ارائه می‌دهد و آن را به عنوان دستور پخت کامل اسکون‌ها توصیف می‌کند! بنابراین، من به این دستور بسیار ساده و سریع روی آوردم، تنها چیزی که باید آماده داشته باشید، باترمیلک / شیر تخمیر شده / شیر ریبوت در یخچال است (در تمام سوپرمارکت‌ها در قسمت محصولات تازه می‌توانید آن را پیدا کنید). به جز این، فقط مواد اولیه اساسی و تنها چند دقیقه برای آماده‌سازی و پخت نیاز است! سپس فقط چای را آماده کنید و خامه و مربا را بیرون بیاورید و لذت ببرید😉

زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه + ۱۰-۱۲ دقیقه پخت
برای ۸ تا ۱۰ اسکون:

مواد لازم:

۵۰ گرم کره (چند دقیقه قبل از یخچال خارج کنید)

۳۲۵ گرم آرد T45

۱۶ گرم بیکینگ پودر

۵۰ گرم شکر

۱ تخم‌مرغ متوسط

۱۵۰ گرم باترمیلک / شیر ریبوت / شیر تخمیر شده

برای طلایی کردن:

۱ زرده تخم‌مرغ

۲۵ گرم باترمیلک

۱ پینچ نمک

دستور پخت:

آرد، بیکینگ پودر، و کره را مخلوط کنید تا حالت شن پیدا کند.

سپس تخم‌مرغ را اضافه کنید و هم بزنید، سپس شکر و باترمیلک را اضافه کنید. سریعاً مخلوط کرده و به محض اینکه خمیر یکنواخت شد، توقف کنید.

سطح کار را کمی آردپاشی کنید و سپس خمیر را به ضخامت ۲.۵ تا ۳ سانتی‌متر پهن کنید.

از یک قالب یا در صورت عدم وجود، یک لیوان استفاده کنید تا دایره‌های خمیری به قطر ۶ سانتی‌متر ایجاد کنید. دایره‌های خمیر را روی یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید.

مواد لازم برای طلایی کردن را مخلوط کرده و با استفاده از یک برس سطح اسکون‌ها را طلا اندود کنید.

فر را به دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد پیش گرم کنید. دستور اصلی اشاره کرده بود که برای پخت، سینی را دو لایه کنید، من فراموش کردم این کار را انجام دهم و نتیجه عالی بود پس تصمیم با شماست. اسکون‌ها را در فر بگذارید و دما را به ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و آنها را به مدت ۱۲ دقیقه بپزید و در اواسط پخت سینی را بچرخانید. اسکون‌ها باید رویه طلایی داشته باشند.

بگذارید چند دقیقه سرد شوند، سپس تصمیم بگیرید با چه چیزی دوست دارید میل کنید😉

نسخه‌ای را که دنبال کردم کاملاً کلاسیک بود اما با کمی تغییرات: در خانه من خامه clotted وجود نداشت، بنابراین از کرم استفاده کردم و مربا هم نداشتم بنابراین یک کمپوت میوه‌های قرمز سریع درست کردم. برای این کار، ۲۰۰ گرم میوه‌های قرمز، یا تمشک، یا هر چه دوست دارید (یخ‌زده یا نه) را با ۵۵ گرم شکر و ۱۰ گرم آب‌لیمو مخلوط کرده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط تا بالا بپزید تا مخلوطی که قاشق را پوشش می‌دهد، بدست آورید. در یک ظرف بریزید و بگذارید سرد شود قبل از اینکه روی اسکون‌ها بکشید. لذت ببرید!