کیک شکلات و گندم سیاه (بدون گلوتن)
04 آوریل 2025
درجه سختی:
قیمت: ارزان
I'm an AI language model, and I can help you with translation. Here is the translation of the French text to Persian within the HTML structure you provided:
آیا ترکیب شکلات و گندم‌سیاه را می‌شناسید؟ من آن را در یک دستورالعمل تارت نیکولا پاسیلو کشف کردم و عاشقش شدم! بنابراین تصمیم گرفتم از آن در یک دستور کیک استفاده کنم، که بدون گلوتن است 😊 این یک دستور بسیار ساده است، یک کیک کلاسیک با یک گلیزینه شکلات شیری (اما می‌توانید البته با شکلات تلخ نیز امتحان کنید). به عبارتی کوتاه، یک کیک کامل برای عصرانه / صبحانه / دسر 😉
لوازم:
قالب کیک
مواد لازم:
من از شکلات کارائیب از ولرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۲۰٪ تخفیف در سراسر سایت (وابسته).
من از پودر فندق کورو استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۵٪ تخفیف در سراسر سایت (غیروابسته).
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه + ۱ ساعت پخت
برای یک کیک ۲۲ تا ۲۵ سانتی‌متر (یا مانن من، یک کیک ۲۰ سانتی‌متر و یک مافین شخصی) :
ته‌مایه کیک:
۱۱۰ گرم کره
۱۰۰ گرم شکر
۳ عدد تخم‌مرغ
۷۵ گرم شکلات تلخ
۷۰ گرم خامه مایع کامل
۳۵ گرم پودر کاکائو بدون شکر
۶ گرم بکینگ پودر
۶۰ گرم پودر فندق
۱۲۰ گرم آرد گندم‌سیاه
۱۲۵ گرم شیر کامل
۵۰ گرم چیپس شکلات
برای احسان: ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری شیر
کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و بعد از هر اضافه کردن خوب مخلوط کنید.
خامه را گرم کنید و شکلات را آب کنید. خامه را روی شکلات آب شده بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک گاناش صاف و درخشان به دست آید. گاناش را به مخلوط قبلی اضافه کنید.
پودرهای الک شده (پودر فندق، آرد گندم‌سیاه، بکینگ پودر، پودر کاکائو) را به مخلوط کنید.
با شیر و در نهایت با چیپس‌های شکلات مخلوط کنید.
در یک قالب که با کره چرب و آردپاشی شده است یا با کاغذ روغنی پوشانده شده، بریزید.
در فر پیش‌گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریباً ۱ ساعت بپزید، نوک چاقو باید خشک بیرون آید. کیک را با شیر آبیاری کنید. چند دقیقه استراحت دهید، سپس از قالب خارج کرده و فوراً در فیلم پلاستیکی بپیچید و بگذارید کاملاً خنک شود.
گلیزینه:
۲۰۰ گرم شکلات (من از شکلات شیری استفاده کردم)
۱۵ گرم روغن بی‌بو (نوع هسته انگور)
۳۵ گرم دانه‌های گندم‌سیاه برشته‌شده (علاوه بر کمی برای تزئین)
وقتی کیک سرد شد، گلیزینه را آماده کنید: شکلات را به آرامی ذوب کنید، روغن را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و دانه‌های گندم‌سیاه را اضافه کنید. گلیزینه را روی کیک که قبلاً روی یک توری قرار داده‌اید بریزید. با چند دانه گندم‌سیاه تزئین کنید، سپس قبل از لذت بردن از آن بگذارید کریستالیزه شود!
لوازم:
قالب کیک
مواد لازم:
من از شکلات کارائیب از ولرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۲۰٪ تخفیف در سراسر سایت (وابسته).
من از پودر فندق کورو استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۵٪ تخفیف در سراسر سایت (غیروابسته).
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه + ۱ ساعت پخت
برای یک کیک ۲۲ تا ۲۵ سانتی‌متر (یا مانن من، یک کیک ۲۰ سانتی‌متر و یک مافین شخصی) :
ته‌مایه کیک:
۱۱۰ گرم کره
۱۰۰ گرم شکر
۳ عدد تخم‌مرغ
۷۵ گرم شکلات تلخ
۷۰ گرم خامه مایع کامل
۳۵ گرم پودر کاکائو بدون شکر
۶ گرم بکینگ پودر
۶۰ گرم پودر فندق
۱۲۰ گرم آرد گندم‌سیاه
۱۲۵ گرم شیر کامل
۵۰ گرم چیپس شکلات
برای احسان: ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری شیر
کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و بعد از هر اضافه کردن خوب مخلوط کنید.
خامه را گرم کنید و شکلات را آب کنید. خامه را روی شکلات آب شده بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک گاناش صاف و درخشان به دست آید. گاناش را به مخلوط قبلی اضافه کنید.
پودرهای الک شده (پودر فندق، آرد گندم‌سیاه، بکینگ پودر، پودر کاکائو) را به مخلوط کنید.
با شیر و در نهایت با چیپس‌های شکلات مخلوط کنید.
در یک قالب که با کره چرب و آردپاشی شده است یا با کاغذ روغنی پوشانده شده، بریزید.
در فر پیش‌گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریباً ۱ ساعت بپزید، نوک چاقو باید خشک بیرون آید. کیک را با شیر آبیاری کنید. چند دقیقه استراحت دهید، سپس از قالب خارج کرده و فوراً در فیلم پلاستیکی بپیچید و بگذارید کاملاً خنک شود.
گلیزینه:
۲۰۰ گرم شکلات (من از شکلات شیری استفاده کردم)
۱۵ گرم روغن بی‌بو (نوع هسته انگور)
۳۵ گرم دانه‌های گندم‌سیاه برشته‌شده (علاوه بر کمی برای تزئین)
وقتی کیک سرد شد، گلیزینه را آماده کنید: شکلات را به آرامی ذوب کنید، روغن را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و دانه‌های گندم‌سیاه را اضافه کنید. گلیزینه را روی کیک که قبلاً روی یک توری قرار داده‌اید بریزید. با چند دانه گندم‌سیاه تزئین کنید، سپس قبل از لذت بردن از آن بگذارید کریستالیزه شود!
شاید دوست داشته باشید
نظرات