פירות גומי (אגס, פטל, קלמנטינה)
19 בדצמבר 2020
קושי:
חטיף חדש לחג המולד, רצועות פירות! כאן הכנתי רצועות אגסים, קלמנטינות ופטל בגרסה מהירה, עם פקטין, זה מוכן תוך מספר דקות. כמובן שניתן להכין אותן עם הפירות שתרצו, אבל ייתכן שתצטרכו להתאים את כמות הפקטין בהתאם. המתכון ממש פשוט, אפילו יותר מהיר אם אתם משתמשים במחיות פרי מוכנות מראש כמובן. בכל מקרה, כמה דקות של הכנה, כמה שעות של סבלנות ואז תוכלו ליהנות! 
זמן הכנה: 20 דקות
ל-6 שקיות קטנות של רצועות פירות לתת במתנה:
מחיות פרי:
ראשית, הכינו את מחית הפירות:
לאגסים, קלפו וחתכו אותם לחתיכות. שימו אותם בסיר ובשלו על אש נמוכה עד שמתקבלת מרקם רך שנמעך בקלות.
ערבלו בעזרת בלנדר מוט, ולאחר מכן עברו לשאר המתכון.
לקלמנטינות: קלפו אותן, וערבלו בעזרת בלנדר מוט.
לאחר מכן, סננו עם מסננת כדי להסיר שאריות קליפות וחוטים לבנים.
לפטל: לאור העונה, השתמשתי במחית פטל קנויה. בעונה, אפשר לערבל ולסנן דרך מסננת כדי להיפטר מהגרגרים הקטנים.
רצועות פירות:
500 גרם מחית אגסים, קלמנטינות או פטל
15 גרם פקטין NH לרצועות אגסים ופטל
20 גרם פקטין NH לרצועות קלמנטינה
75 גרם סוכר (1)
380 גרם סוכר (2)
100 גרם גלוקוז
½ לימון
חממו את מחית הפירות ל-40°C.
הוסיפו את הפקטין והסוכר (1) תוך ערבוב טוב, ולאחר מכן הביאו לרתיחה. הוסיפו בשלב זה את הסוכר (2) והגלוקוז. המשיכו לבשל תוך ערבוב קבוע עד שמגיעים ל-105°C.
הוסיפו את מיץ מחצי לימון כשהסיר לא על האש, ערבבו היטב, ואז שפכו מייד לתבנית.
השתמשתי בתבניות סיליקון קטנות לעוגות, אבל אפשר גם לשפוך למסגרת נירוסטה רגילה. הניחו להתקשות כמה שעות. לאחר מכן, חתכו את הרצועות וגלגלו בסוכר אם תרצו.
הניחו לייבוש בטמפרטורת החדר למשך לילה.
ותיהנו!
אולי תאהב גם
תגובות