חטיפי שוקולד קפה, אגוזי לוז ודולסי

אחרי הפלן והטארט, אני חוזר עם השילוב הזה של קפה ודולסי שאני מעריץ! אז עם כמה אגוזי לוז נוספים, המתכון הזה הופך לפינוק מושלם לארוחת ביניים או ללוות את הקפה שלכם 😉

חומרים :
מטרפה
תבנית מחוררת
שקיות זילוף

רכיבים :
השתמשתי בשוקולד דולסי של ולרוונה: קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 20% הנחה באתר כולו (שייך).
השתמשתי בקפה לוז של קראו: קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 5% הנחה באתר כולו (לא שייך).

זמן הכנה : 50 דקות + 10 דקות אפייה
ל-15 עד 20 חטיפים לפי הגודל שלהם :

עוגיות אגוזי לוז ושבבי דולסי :

175 גרם חמאה רכה
120 גרם סוכר חום
120 גרם סוכר לבן
ביצה שלמה אחת (50 גרם)
300 גרם קמח T45
5 גרם אבקת אפייה
225 גרם שוקולד דולסי חתוך לשבבים
75 גרם אגוזי לוז חתוכים

תקבלו יותר מדי עוגיות, יש לכם חופש להוריד את הכמויות או לשמור את העוגיות הנוספות כמה ימים בקופסה אטומה.

ערבבו את החמאה הרכה עם הסוכרים.

הוסיפו את הביצה, ואז את הקמח ואבקת האפייה.

לבסוף, שלבו את השוקולד ואגוזי הלוז החתוכים.

עיצובו מלבנים בגודל החטיפים שלכם על תבנית עם נייר אפייה (חשבו שהעוגיות עשויות להתפשט ולהתנפח באפייה), ואז הכניסו למקרר לפחות 30 דקות. לאחר מכן אפו בתנור על 180 מעלות צלזיוס כ-10-12 דקות. תנו להתקרר לפני שמעבירים אותם.

קרמל קפה :

100 גרם שמנת מתוקה
2 גרם קפה טחון
155 גרם סוכר
55 גרם חמאה חצי-מלוחה

חממו את השמנת עם הקפה הטחון.
הכינו קרמל יבש עם הסוכר, ואז הפכו אותו בהדרגה עם שמנת הקפה תוך ערבוב. תנו לבשל 2 עד 3 דקות על חום בינוני, ואז הוסיפו את החמאה וערבבו כדי לקבל קרמל חלק.

הרכבה :

כמה אגוזי לוז חתוכים (אופציונלי)
לפחות 300 גרם שוקולד דולסי

זלפו קרמל על כל עוגייה.

הוסיפו אגוזי לוז חתוכים לפי טעמכם. תנו לו להתקרר במקרר.
בינתיים, המיסו בעדינות את השוקולד דולסי, בלי לעבור 35 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, כסו את החטיפים בשוקולד (או על ידי הנחתם על תבנית ושפיכת השוקולד מעל, או על ידי טבילה ישירה של החטיפים בתוכו בעזרת מזלג). תנו לו להתגבש, ואז תפנקו את עצמכם!