קרם ברולה באייר פרייר

בזמן האחרון, מכשירים קטנים תפסו מקום בהרבה מהמטבחים שלנו, כמובן שאני מדבר על טיגונית אוויר (Air Fryer). כמו (ככל הנראה) רבים מכם, יש ברשותי דגם, ואם אני מוצאת אותו מאוד שימושי לירקות ולגרטינים אחרים, רציתי לנסות אותו בגרסת קונדיטוריה! אם אין לכם תנור, או אם התנור שלכם כבר תפוס בהכנה אחרת, המתכון הזה הוא בשבילכם; חזרתי על המתכון הטוב ביותר לקרם ברולה לטעמי, של פנסואה פרה מהמלון ריץ, והנה התוצאה 😊

זמן ההכנה: 15 דקות + כ-שעה של אפייה
לעשרה קרם ברולה בערך:

מצרכים:

1 מקל וניל
270 גרם חלב מלא
170 גרם חלמונים (כ-10)
110 גרם סוכר
750 גרם שמנת מתוקה
לפי הטעם סוכר חום לקרמל

מתכון:

חממו את החלב עם הגרגירים והמקל של הווניל שקורט. כסו ותנו להחדיר ככל שניתן, לפחות 30 דקות.

Creme brulee air fryer 2

כחבו את החלמונים עם הסוכר.

הוסיפו לאחר מכן את החלב המוחדר והסירו את מקל הווניל, ולבסוף שמנת המתוקה הקר.

שימו לבשל בטיגונית אוויר עם הגריל. ניסיתי מספר בישולים, הנה עצותיי: אם אתם מעוניינים בקרם מוצק יותר, בשלו אותם ב-90 מעלות צלזיוס במשך 50 דקות ולאחר מכן ב-100 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות. אם אתם רוצים אותם קרמיים יותר, בשלו ב-100 מעלות צלזיוס במשך 45-50 דקות.
הכנימו למקרר למשך מספר שעות, ואז פזרו סוכר חום וקלעו את הקרמים עם ברנר לפני שאתם נהנים!

אולי תאהב גם

תגובות