קרם ברולה באייר פרייר
13 בפברואר 2025
קושי:
מחיר: זול
זמן ההכנה: 15 דקות + כ-שעה של אפייה
לעשרה קרם ברולה בערך:
מצרכים:
1 מקל וניל
270 גרם חלב מלא
170 גרם חלמונים (כ-10)
110 גרם סוכר
750 גרם שמנת מתוקה
לפי הטעם סוכר חום לקרמל
מתכון:
חממו את החלב עם הגרגירים והמקל של הווניל שקורט. כסו ותנו להחדיר ככל שניתן, לפחות 30 דקות.

כחבו את החלמונים עם הסוכר.

הוסיפו לאחר מכן את החלב המוחדר והסירו את מקל הווניל, ולבסוף שמנת המתוקה הקר.

שימו לבשל בטיגונית אוויר עם הגריל. ניסיתי מספר בישולים, הנה עצותיי: אם אתם מעוניינים בקרם מוצק יותר, בשלו אותם ב-90 מעלות צלזיוס במשך 50 דקות ולאחר מכן ב-100 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות. אם אתם רוצים אותם קרמיים יותר, בשלו ב-100 מעלות צלזיוס במשך 45-50 דקות.
הכנימו למקרר למשך מספר שעות, ואז פזרו סוכר חום וקלעו את הקרמים עם ברנר לפני שאתם נהנים!



אולי תאהב גם