קינדר קאנטרי תוצרת בית

מתכון עם מעט מאוד מרכיבים וציוד היום, של חטיפי שוקולד בסגנון קינדר קאנטרי ביתיים. השתמשתי בכוסמין תפוח מ-Koro, אבל אתם יכולים להשתמש בדגן תפוח לבחירתכם, באלו המקוריים של קינדר קאנטרי זהו אורז תפוח. המתכון מאוד פשוט עם מעט שלבים, והחטיפים נשמרים היטב כמה ימים לחטיפים עתידיים שלכם ;-)

זמן הכנה: 30 דקות + כמה דקות לקריסטליזציה
ל-12 עד 15 חטיפי קינדר קאנטרי, תלוי בגודל:

מרכיבים:

כמות מספקת של שוקולד חלב (250 עד 300 גרם, השתמשתי בבאהיבה של ולרונה עם 46% קקאו כדי להימנע מתוצאה מתוקה מדי, אני ממליץ לקחת שוקולד חלב עם מינימום של 40% קקאו)

150 גרם שוקולד לבן (גם כאן, השתמשתי באיוואר של ולרונה, אני ממליץ לכם לקחת אחד לא מתוק מדי)

50 גרם חלב

25 גרם כוסמין או אורז (או אחר) תפוח

מתכון:

אם יש לכם תבניות לטבלאות שוקולד, אתם יכולים להשתמש בהן כמוני (לפרופורציות אלו, השתמשתי ב-3 תבניות לטבלאות), אחרת אתם יכולים פשוט לשים נייר אפייה בתחתית תבנית (או מסגרת) מרובעת של כ-20 עד 25 ס"מ בצדדים.

המסו את השוקולד הלבן. חממו את החלב, ואז שפכו אותו בהדרגה על השוקולד המומס תוך בחישה טובה. לאחר מכן, הוסיפו את הכוסמין או האורז התפוח ושמרו בצד.

לאחר מכן, אתם יכולים לחשף את השוקולד או לעשות "חישוף שקרי" באופן הבא: המסו בעדינות את 3/4 משוקולד החלב (שימו לב לא לעבור את 40°C; אם אין לכם מדחום, הציבו את הקערה המכילה את השוקולד על באן-מארי, השאירו אותו שם לכמה דקות תוך בחישה רגילה, ואז הסירו מהחום, בחשו מעט והמתינו כמה דקות לפני שתשימו אותו שוב. כך השוקולד לא יתחמם יתר על המידה). כאשר השוקולד נמס, הוסיפו את השוקולד הנותר ובחשו עד שהוא נמס (זה יאפשר לשוקולד לרדת בטמפרטורה די מהר). ערפלו את החלק התחתון של תבניות הטבלאות שלכם (או החלק התחתון של נייר האפייה) בשוקולד חלב עם מברשת (כדי לא לקבל שכבה עבה מדי).

הכניסו לקירור או למקפיא לכמה דקות כדי שהשוקולד יתמצק במהירות, ולאחר מכן מרחו עליו את תערובת הגנאש של שוקולד לבן וכוסמין תפוח.

סיימו בכיסוי התערובת הזו בשוקולד חלב.

הניחו להתמצק שוב לפני שתפרקו ותפרסו את החטיפים שלכם, ואז תהנו!