עוגת תפוזים

כשהצעתי לכם שאלה על המתכונים שהייתם רוצים לראות בבלוג באינסטגרם לפני כמה שבועות, רבים מכם ביקשו ממני מתכוני עוגות, אז אחרי התבניות, הנה מתכון חדש לעוגה, בעונה הזו, שכן הוא מתובל בדם תפוז (כמובן אפשר להכין אותו עם תפוזים רגילים במקום הדם). הוא פשוט מאוד להכנה, הוא מבקש רק מעט סבלנות אם אתם רוצים להכין את הציפוי. פרט אחרון, הוא אפילו טוב יותר למחרת אז אם אתם יכולים להכין אותו יום לפני זה עדיף, זה יהיה רק יותר רך!

זמן הכנה: 30 דקות + 45 דקות אפייה
לעוגה באורך 20 ס"מ:

הבצק לעוגה:

100 גרם חמאה רכה

100 גרם סוכר

90 גרם קניון

הגרידה של 2 תפוזי דם

2 ביצים בינוניות

210 גרם קמח T45

7 גרם אבקת אפייה

4 גרם מלח (קמצוץ)

80 גרם חלב שלם

70 גרם שמנת נוזלית שלמה

40 גרם מיץ תפוזי דם

כמות מסוימת חמאה (אופציונלי)

ערבבו את הסוכרים עם גרידת התפוז. עבדו את החמאה כדי לרכך אותה, ואז הוסיפו את הסוכרים עם גרידת התפוז. לאחר מכן הוסיפו את הביצים אחת אחת.

בנפרד, ערבבו וניפו את הקמח ואת אבקת האפייה.

הוסיפו את המלח, וכן את חצי מתערובת הקמח/אבקת אפייה לתערובת הקודמת.

אחר כך, הוסיפו את החלב, השמנת והמיץ תפוזים.

סיימו בהוספת החצי השני של תערובת הקמח/אבקת אפייה.

כשהבצק חלק, שפכו אותו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה (או משוחה בחמאה וקמח).

כדי שהעוגה תיפתח יפה בזמן האפייה, אפשר להפיץ פס דק של חמאה לאורך העוגה.

חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. אפו למשך 20 דקות, ואז הורידו את חום התנור ל-160 מעלות צלזיוס והמשיכו לאפות ל-20 עד 25 דקות נוספות (בדקו את האפייה בעזרת קיסם או להב של סכין).

סירופ ההרטבה:

30 גרם מיץ תפוזי דם

20 גרם אבקת סוכר

ערבבו את שני המרכיבים, והרטיבו את העוגה ברגע שהיא יוצאת מהתנור.

לאחר מכן, תנו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותו מהתבנית ומצפים אותה. אם אתם ממהרים, אפשר לשים אותו במקרר או אפילו במקפיא כדי שיתקרר מהר יותר.

הציפוי:

100 גרם אבקת סוכר

כמות מסוימת מיץ תפוזים או גראנד מרנייה (לדעתי, חצי חצי), כ-2 כפות לשונית לעיבי המתיכון

ערבבו את אבקת הסוכר עם מיץ תפוזים ו/או גראנד מרנייה עד שתגיעו למרקם נוזלי אך עבה, כמרקם סרט.

שפכו את הציפוי על העוגה ותנו לו להתקשות. לאחר מכן, תהנו!