פיסטוק טירמיסו

כבר פרסמתי מספר מתכונים לטירמיסו כאן, אבל תמיד בגרסה המסורתית עם קפה, אז הנה גרסה נוספת כדי לגוון קצת: טירמיסו עם פיסטוק. המתכון מאוד פשוט, הוא כולל רק חלבון נוסף ביחס למתכון הקלאסי כדי לפצות על הצפיפות של מחית הפיסטוק. אם אתם רוצים מתכון ללא ביצים חיות, אתם יכולים להשתמש במתכון הזה כתחליף לקרם. וכמו תמיד עם טירמיסו, אין צורך בתנור (חוץ מאם החלטתם להכין את הביסקוויטים בעצמכם). לגרסה קצת שונה, תוכלו להוסיף מעט מי פרחים לקרם ו/או לנוזל ההספגה 😊

מצרכים:
השתמשתי במחית הפיסטוק ובפיסטוקים קצוצים של Koro: קוד ILETAITUNGATEAU עבור הנחה של 5% על כל האתר (לא שותף).

זמן הכנה: 20 דקות + מנוחה בקירור
ל-8 אנשים:

מצרכים:

כ-30 ביסקוויטים
250 עד 300 גרם חלב
40 גרם מחית פיסטוק (1)
3 חלמונים
4 חלבונים
80 גרם סוכר
500 גרם מסקרפונה
125 גרם מחית פיסטוק (2)
כמות מספקת של פיסטוקים קצוצים

מתכון:

חממו את החלב עם מחית הפיסטוק (1).

Tiramisu pistache 1

הקציפו את החלמונים עם 50 גרם סוכר עד שהתערובת תבהיר, ואז הוסיפו את המסקרפונה ואת מחית הפיסטוק (2) והקציפו עד לקבלת קרם אחיד.

לאחר מכן, הקציפו את החלבונים עם 30 גרם הסוכר הנותרים עד שהם יציבים היטב, והוסיפו אותם בעדינות לתערובת הקודמת באמצעות מרית.

כעת נעבור להרכבה: טבלו את הביסקוויטים בחלב הפיסטוק החם עדיין, וסדרו אותם בתחתית הכלי שלכם.

שפכו עליהם את חצי הקרם מעסקרפונה/פיסטוק, החלקו את השטח והחלו מחדש עם שכבת ביסקוויטים ספוגים, ואז השאירו את שאר הקרם.

שימו את הטירמיסו במקרר למשך 4 שעות לפחות, ואז פזרו עליו פיסטוקים קצוצים לפני שאתם נהנים!

אולי תאהב גם

תגובות