באצי די דמה
23 בפברואר 2021
קושי:
ציוד :
תבנית מחוררת
זמן הכנה : 30 דקות + 3 שעות מנוחה + 18 דקות אפייה
ל-30 עד 40 עוגיות :
מצרכים :
175 גרם קמח T45
150 גרם אבקת אגוזי לוז (או שקדים)
130 גרם סוכר
150 גרם חמאה
כ-100 גרם שוקולד
מתכון :
מערבבים את אבקת אגוזי הלוז והסוכר.
מוסיפים את החמאה הקרה חתוכה לחתיכות קטנות כדי לפורר את התערובת, ולבסוף את הקמח.
כאשר הבצק אחיד, לעטוף אותו בפלסטיק ולהכניס למקרר למשך לפחות 2 שעות.
אחרי המנוחה במקרר, ליצור עיגולים קטנים של בצק במשקל של כ-8 גרם ולמקם אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
להכניס למקפיא עד שהעוגיות קפואות לחלוטין (כ-שעה, אפשר להשאיר יותר זמן אם מכינים מראש).
לאחר מכן, לאפות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך כ-18 דקות. לקרר לפני שמסירים מהתבנית.
כאשר הן קרות, להמיס בעדינות את השוקולד ואז להדביק את העוגיות זו לזו כדי ליצור את ה-baci di dama.
תהנו!
אולי תאהב גם