באצי די דמה


באצי די דמה

23 בפברואר 2021

קושי: toque toque

אתם מכירים את ה-baci di dama? אלו עוגיות קטנות ומפורסמות באיטליה, שמקורן בפיימונטה, שמשמעות שמהן היא "נשיקה של גברת". הן מורכבות משתי עוגיות בטעם שקדים או אגוזי לוז שמודבקות יחד עם מעט שוקולד. הן פשוטות מאוד להכנה, המגבלה היחידה היא שצריך לחכות שהבצק יהיה קר מאוד כדי לאפות אותן, אחרת הן עלולות להשתטח בעת האפייה. חוץ מזה, הן דורשות מעט מצרכים וזמן ויהוו ליווי מושלם לשעת הקפה :)
 
 ציוד :
תבנית מחוררת

זמן הכנה : 30 דקות + 3 שעות מנוחה + 18 דקות אפייה
 ל-30 עד 40 עוגיות :

 

מצרכים :


 175 גרם קמח T45
 150 גרם אבקת אגוזי לוז (או שקדים)
 130 גרם סוכר
 150 גרם חמאה
 כ-100 גרם שוקולד
 
 

מתכון :


 מערבבים את אבקת אגוזי הלוז והסוכר. 
 
 baci di dama 1


 
 מוסיפים את החמאה הקרה חתוכה לחתיכות קטנות כדי לפורר את התערובת, ולבסוף את הקמח. 
 
 

baci di dama 2


 

baci di dama 3


 
 כאשר הבצק אחיד, לעטוף אותו בפלסטיק ולהכניס למקרר למשך לפחות 2 שעות. 
 אחרי המנוחה במקרר, ליצור עיגולים קטנים של בצק במשקל של כ-8 גרם ולמקם אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. 
 
 

baci di dama 4


 
 להכניס למקפיא עד שהעוגיות קפואות לחלוטין (כ-שעה, אפשר להשאיר יותר זמן אם מכינים מראש). 
 לאחר מכן, לאפות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך כ-18 דקות. לקרר לפני שמסירים מהתבנית. 
 
 

baci di dama 5


 
 כאשר הן קרות, להמיס בעדינות את השוקולד ואז להדביק את העוגיות זו לזו כדי ליצור את ה-baci di dama. 
 
 

baci di dama 6


 
 תהנו! 
 
 

baci di dama 7


 
 

baci di dama 8


 
 

baci di dama 9


 
 

baci di dama 10


 
 
 

אולי תאהב גם

תגובות

Copyright © Il était un gâteau 2025
Contact : flavie @ iletaitungateau.com
Mentions Légales