עוגת הפוכה שוקולד ותפוז
13 במרץ 2021
קושי:
מרכיבים :
השתמשתי בשוקולד קאריבס של Valrhona : קוד ILETAITUNGATEAU ל-20% הנחה בכל האתר (שיווק שותף).
זמן הכנה : 15 דקות
זמן בישול : 20 + 30 דקות
לעוגה בקוטר 26 ס"מ | 8 אנשים :
מרכיבים :
2 תפוזים
400 גרם מים
200 גרם סוכר
90 גרם חמאה רכה
120 גרם סוכר
קליפת תפוז אחת
3 ביצים
50 גרם מיץ תפוזים
100 גרם שוקולד
170 גרם קמח
4 גרם אבקת אפייה
65 גרם שמנת נוזלית מלאה
מתכון :
הביאו להרתחה את המים והסוכר. חתכו את התפוזים לפרוסות בעובי חצי סנטימטר.
הכניסו את הפרוסות לסירופ ותנו להן לבשל 20 דקות על להבה קטנה. לאחר מכן, סננו אותן, ספגו אותן בנייר סופג ותנו להן להתקרר.
המיסו את השוקולד.
ערבבו את החמאה הרכה עם הסוכר והקליפות.
הוסיפו את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה בין כל הוספה. הוסיפו את מיץ התפוזים ואז את השוקולד המומס.
הוסיפו לאחר מכן את הקמח ואבקת האפייה המנופים, ואז את השמנת הנוזלית.
מרחו חמאה על תבנית קוטר 26 ס"מ, ושימו עיגול של נייר אפייה בתחתית התבנית להקל על הפלת העוגה.
מרחו חמאה על נייר האפייה, ואז פזרו סוכר על כל שטח התבנית. סדרו את פרוסות התפוז, ואז כסו עם הבצק של העוגה.
הכניסו לתנור מחומם ל-180°C ל-30 דקות (הקצה של הסכין צריך לצאת יבש).
הפכו מיד, ואז תנו להתקרר לפני שתהנו!
אולי תאהב גם
