עוגת פירות יער ובזיליקום

סוג'אסן הציעו לי להרים את הכפפה "Pimp your yogurt cake", כלומר לשדרג את העוגה הקלאסית עם מעדני הפירות שלהם! כאן הכנתי עוגה עם המעדן שלהם לפירות יער שמחובר עם הבזיליקום וקצת תותים ליצירת קינוח אביב מושלם!
במקרה שלא הכרתם (עדיין) את סוג'אסן, מדובר בחברה משפחתית (כבר 3 דורות) ברטונית שמייצרת את כל מוצריה בברטון, על בסיס סויה צרפתית ב-100% וללא GMO. מדובר במותג החלוץ בצרפת של מוצרי הצומח, והוא מציע מעדני פירות טעימים, אך גם שוקולד, קרמל, קפה, אגוזים..., משקאות ומאכלים טבעוניים (סטייקים, קציצות, כדורים וכו')
אתם יכולים להכין את מתכון עוגת היוגורט עם המעדן הצמחי לבחירתכם, ולשדך עם קרם קצפת מבושמת לפי טעמכם (למשל, עוגת קרמל עם קצפת טונקה, או עוגת אוכמניות עם קצפת וניל)!

יצירת תוכן בשיתוף סוג'אסן.

זמן הכנה : 40 דקות
לעוגה באורך 24 ס"מ :

עוגה :

1.5 קופסאות מעדן סוג'אסן לפירות יער או 150 גרם
3 קופסאות סוכר או 225 גרם
3 ביצים
כוס שמן + 2 כפות או 90 גרם (עשיתי חצי שמן ניטרלי, חצי שמן זית)
4.5 קופסאות קמח או 210 גרם
6 גרם אבקת אפיה (1/2 שקית)

ערבבו את המעדן לפירות יער עם סוכר.

הוסיפו את הביצים ואז את השמן.

הוסיפו את הקמח ואת האבקת אפיה מנופות.

מזגו את הבלילה לתבנית עוגה עם אינסרט.
אפו ב־160°C למשך 50 דקות.

הניחו להתקרר כמה דקות, ואז הסירו את הצינור והוצאו את העוגה מהתבנית.

הניחו לה להתקרר לחלוטין על רשת.

קרם פירות יער ובזיליקום:

50 גרם מעדן פירות יער
5 גרם עלי בזיליקום
100 גרם חלב לבחירה
ביצה אחת
25 גרם סוכר
15 גרם עמילן תירס
20 גרם חמאה
40 גרם תותים

ערבבו את החלב עם עלי בזיליקום.
חממו את החלב והוסיפו את מעדן פירות יער.
הקציפו את הביצה עם הסוכר והעמילן, ומזגו את תערובת החלב-פירות יער מעל. החזירו הכל לסיר ובשביל לבשל על חום בינוני תוך הקצפה מתמדת עד שהתערובת מתקרבת לעובייה של קרם. לאחר שהורדתם מהחום, הוסיפו את החמאה וערבבו היטב, ואז עטפו את הקרם עם מגע והכניסו אותו למקרר. כשקר כבר, חתכו את התותים לחתיכות קטנות והוסיפו אותם לקרם.

מזגו את הקרם לכיס מאפה ואז ממלא את העוגה.

קצפת בזיליקום:

100 גרם שמנת נוזלית מלאה (1)
10 גרם עלי בזיליקום
40 גרם מסקרפונה
20 גרם אבקת סוכר
50 גרם שמנת נוזלית מלאה (2)
כמה תותים ועלי בזיליקום

ערבבו את השמנת הנוזלית המלאה (1) עם עלי הבזיליקום, ואז הניחו לה להשרות לפחות שעתיים, אם אפשר לילה אחד.

לאחר מכן, רסקו את התערובת וסננו אותה. הוסיפו את הקרם (2), המסקרפונה והאבקת סוכר. הקציפו את הקרם כדי לקבל קצפת.

שימו אותה בכיס מאפה מצויד בתקע סיינט-הונורה ומלאו אותה על העוגה. קשטו בכמה תותים ועלי בזיליקום.

לבסוף, תהנו!