‏‏פאי תות ויוגורט


‏‏פאי תות ויוגורט

09 במאי 2021

קושי: toque toque toque

מתכון חדש עם תותים, הפעם בשילוב יוגורט לתוצאה קלילה ומלאת רעננות. המתכון די קל, החלק הכי מסובך הוא הבצק המתוק, אז אם כבר הכנתם אתם בטוח תצליחו J

ציוד :
טבעת מחורץ De Buyer
מערוך פטיסרי
תבנית מחוררת
שקיות זילוף
צנתר 18 מ"מ
צנתר 10 מ"מ
צנתר 8 מ"מ
צנתר קטן 14 מ"מ

tarte fraise yaourt 15



זמן ההכנה: שעה + 30 דקות אפייה
לעוגה בקוטר 20 ס"מ | 8 אנשים :

בצק מתוק עם שקדים: 

1 ביצה (50 גרם)
60 גרם חמאה שחיממו לטמפרטורת חדר
90 גרם אבקת סוכר
30 גרם אבקת שקדים
175 גרם קמח
50 גרם קורנפלור
 
 מערבבים את החמאה שטמפרטורת החדר עם אבקת הסוכר ואבקת השקדים.
 
 tarte vanille caramel 1


 

tarte vanille caramel 2


 
 כשהתערובת אחידה, מוסיפים את הביצה ואז את הקמח והקורנפלור.
 
 

tarte vanille caramel 3


 

tarte vanille caramel 4


 
 מערבבים במהירות כדי לקבל בצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לפחות שעה אחת.
 אחר כך, מגלגלים לעובי של 2 עד 3 מ"מ, ואז מניחים בצק בתוך טבעת עוגה ושומרים במקרר לפחות שעתיים (או במקפיא למשך 30 דקות).
 
 

tarte fraise yaourt 1


 
 

קומפוט תותים:


 175 גרם תותים
 25 גרם סוכר
 
 מנקים את התותים, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומכניסים לסיר עם הסוכר.
 
 tarte fraise yaourt 2


 
 מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, יש להשיג קומפוט לא יותר מדי נוזלי כדי שלא ישמר את הבצק המתוק. השאירו לקרר.
 כשהוא מתקרר, מרחו את הקומפוט על הבצק המתוק ושומרים במקרר.
 
 

tarte fraise yaourt 3


 
 

פלאן יוגורט:


 150 גרם יוגורט יווני
 1 ביצה
 70 גרם סוכר
 30 גרם קורנפלור
 
 מקציפים את הביצה עם הסוכר והקורנפלור, ואז מוסיפים את היוגורט היווני.
 
 tarte fraise yaourt 4


 

tarte fraise yaourt 5


 
 כשהתערובת אחידה, יוצקים אותה על קומפוט התותים ומכניסים את העוגה לאפייה של 25 עד 30 דקות בטמפרטורה של 170°C (יש לבדוק עם חוד סכין, היא צריכה לצאת יבשה בסיום האפייה).
 
 

tarte fraise yaourt 6


 

tarte fraise yaourt 7


 
 כדי לקבל עוגה מוזהבת היטב, תוכלו להוציא אותה מהתנור 5 דקות לפני סוף הבישול, להוריד את טבעת העוגה, ולמרוח מעט ביצה טרופה על השוליים לפני שמסיימים את הבישול.
 
 תנו לה להתקרר לחלוטין.
 
 

תותים & יוגורט:


 50 גרם יוגורט יווני
 230 גרם תותים
 
 מורחים את היוגורט על העוגה שהתקררה, ואז מכסים בפרוסות תות.
 
 tarte fraise yaourt 8


 
 

קצפת יוגורט:


 150 גרם שמנת מתוקה
 50 גרם יוגורט יווני
 50 גרם מסקרפונה
 30 גרם אבקת סוכר 
 כמה תותים טריים (בערך 50 גרם)
 
 מערבבים את השמנת עם המסקרפונה, אבקת הסוכר והיוגורט, ואז מקציפים עד שמתקבלת קצפת. 
 
 tarte fraise yaourt 9


 
 מכניסים אותה לשקית זילוף.
 מניחים כמה תותים שלמים על העוגה, ואז מזלפים את הקצפת מסביב לתותים על כל פני השטח של העוגה. בתיאבון! 
 
 

tarte fraise yaourt 10


 
 

tarte fraise yaourt 11


 
 

tarte fraise yaourt 12


 
 

tarte fraise yaourt 13


 
 

tarte fraise yaourt 14


 
 
 

אולי תאהב גם

תגובות

Copyright © Il était un gâteau 2025
Contact : flavie @ iletaitungateau.com
Mentions Légales