טארט אפרסקים ושקדים
24 ביולי 2021
קושי:
כן, שוב פאי, אבל פירות העונה מתאימים לזה היטב! הפעם אפרסקים במרכז עם פאי שקדים שהוא הכי פשוט, אבל גם טעים עם פירות טובים.
60 גרם חמאה רכה
90 גרם אבקת סוכר
30 גרם אבקת שקדים
1 ביצה
180 גרם קמח T55
50 גרם קורנפלור
מערבבים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר, אבקת השקדים והמלח.
50 גרם חמאה
75 גרם אבקת שקדים
10 גרם קורנפלור
70 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית אבקת וניל
10 גרם אמרטו
מערבבים את החמאה הרכה עם אבקת השקדים, אבקת הסוכר והקורנפלור.
2 אפרסקים או נקטרינות
חותכים את הפירות לחצאים, ואז פורסים לפרוסות דקות.
חומרים :
מערוך
תבנית מחוררת
טבעת אובאלית "De Buyer"
זמן הכנה: 45 דקות + 25 עד 30 דקות אפייה
לשטרודל 30ס"מ :
בצק מתוק :
60 גרם חמאה רכה
90 גרם אבקת סוכר
30 גרם אבקת שקדים
1 ביצה
180 גרם קמח T55
50 גרם קורנפלור
מערבבים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר, אבקת השקדים והמלח.
מוסיפים את הביצה, ולאחר מכן מוסיפים את הקמח והקורנפלור.
מערבבים במהירות, ומפסיקים ברגע שניתן ליצור כדור. עוטפים ומניחים במקרר לפחות ל-30 דקות.
בקשה, מרדדים את הבצק לעובי של 2 עד 3 מ"מ ומניחים את הבצק בטבעת המשומנת.
מעבירים למקרר או למקפיא בזמן שמכינים את הקרם.
קרם שקדים :
50 גרם חמאה
75 גרם אבקת שקדים
10 גרם קורנפלור
70 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית אבקת וניל
10 גרם אמרטו
מערבבים את החמאה הרכה עם אבקת השקדים, אבקת הסוכר והקורנפלור.
מוסיפים לאחר מכן את הביצה, ואז את הוניל והאמרטו. יוצקים את הקרם לתוך תחתית הפאי.
הרכבה ואפייה :
2 אפרסקים או נקטרינות
חותכים את הפירות לחצאים, ואז פורסים לפרוסות דקות.
מניחים אותם בקרם השקדים.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170°C למשך 25 עד 30 דקות.
לאחר הוצאה מהתנור, נותנים להתקרר כמה דקות לפני ההפלה. לאחר מכן תהנו!
לאחר הוצאה מהתנור, נותנים להתקרר כמה דקות לפני ההפלה. לאחר מכן תהנו!
אולי תאהב גם
תגובות