טארט משמש, וניל ושמן זית
05 באוגוסט 2021
קושי:
טארט עונתי פשוט מאוד היום! על בסיס של "סבלה ברטון", בצורה זו אין צורך לעצב טבעת טארט, ממולא בשאנטילי וניל קל מאוד ומשמשים צלויים, בקיצור מתכון שדורש מעט זמן, מרכיבים וציוד לפנק את כולם בקינוח.
ציוד:
טבעת 18 ס"מ
מגש מחורר
מרכיבים:
השתמשתי בוניל של Koro : קוד ILETAITUNGATEAU להנחה של 5% על כל האתר (לא קשור).
2 חלמונים
75 גרם סוכר
75 גרם חמאה רכה
100 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
הקציפו את החלמונים עם הסוכר ואז הוסיפו את החמאה הרכה לגמרי.
200 גרם שמנת נוזלית
20 גרם אבקת סוכר (להתאים בהתאם למתיקות המשמשים וההעדפות האישיות)
1 מקל וניל
הקציפו את השמנת הנוזלית עם האבקת סוכר והוניל כדי לקבל שאנטילי יציב.
7 משמשים
40 גרם סוכר
שמן זית
ענף רוזמרין
חיתכו את המשמשים לחצי, והניחו אותם על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
ציוד:
טבעת 18 ס"מ
מגש מחורר
מרכיבים:
השתמשתי בוניל של Koro : קוד ILETAITUNGATEAU להנחה של 5% על כל האתר (לא קשור).
זמן הכנה: 30 דקות + 35 דקות אפייה
לטארט בקוטר 18 ס"מ:
סבלה ברטון:
2 חלמונים
75 גרם סוכר
75 גרם חמאה רכה
100 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
הקציפו את החלמונים עם הסוכר ואז הוסיפו את החמאה הרכה לגמרי.
כאשר התערובת הומוגנית, הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה.
צרו כדור, ולאחר מכן פרסו אותו קלות בין שני דפי נייר אפייה.
הניחו את הסבלה במקרר למשך מינימום שעה וחצי.
לאחר מכן, פרסו אותו בתוך טבעת בקוטר 18 ס"מ, ואז הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180°C למשך 15 דקות. הסירו את הטבעת ואז הניחו לצינון.
שאנטילי וניל:
200 גרם שמנת נוזלית
20 גרם אבקת סוכר (להתאים בהתאם למתיקות המשמשים וההעדפות האישיות)
1 מקל וניל
הקציפו את השמנת הנוזלית עם האבקת סוכר והוניל כדי לקבל שאנטילי יציב.
פרסו אותו על הסבלה ברטון.
משמשים צלויים:
7 משמשים
40 גרם סוכר
שמן זית
ענף רוזמרין
חיתכו את המשמשים לחצי, והניחו אותם על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
פזרו עליהם את הסוכר, הרוזמרין וטפטפו מעט שמן זית והכניסו לתנור שחומם מראש ל-160°C למשך כעשרים דקות.
כשקר, הניחו אותם על השאנטילי, ואז תהנו!
אולי תאהב גם
תגובות