גלידת ספקולוס

אצלי, ספטמבר לא אומר שאת המתכונים לגלידה צריכים להפסיק! אם גם אצלכם זה כך, אתם עומדים להתענג על הגלידה הזו עם הטעם המיוחד של ספוקולוס. זה מתכון ללא ביצים, וכמו לעיתים קרובות השתמשתי בייצוב ובגלוקוז באבקה לשיפור המרקם והשמרה, אבל אפשר להכין גם בלעדיהם אם אין לכם 😊

glace speculoos 8

זמן הכנה: 10 דקות + קירור וזמן הכנה במכונת גלידה
לכ-1 ליטר של גלידה:

מרכיבים:

450 גר' חלב מלא
325 גר' ממרח ספוקולוס
30 גר' סוכר
40 גר' גלוקוז באבקה
5 גר' מייצב
300 גר' שמנת מתוקה מלאה
40 גר' ספוקולוס מפוררים

מתכון:

חממו את החלב עם הממרח.

glace speculoos 1

במקביל, ערבבו את הסוכר, הגלוקוז והמייצב. הוסיפו אותם לחלב וחממו בעדינות עד להמסת הסוכרים.
העבירו לכלי, סכמו אותו, ותנו להתקרר לגמרי במקרר.
לאחר שההכנה קרה, הקציפו את השמנת המתוקה והחסיקו אותה לתערובת חלב-ספוקולוס.

העבירו את התערובת למכונת גלידה.

כאשר הגלידה מתחילה להתמצק, הוסיפו את חתיכות הספוקולוס בהדרגה.
זכרו להוציא מהמקפיא כ-15 עד 20 דקות לפני ההגשה כדי להתענג יותר!

אולי תאהב גם

גלידת ספקולוס

תגובות