בריוש אבוד (פרנסואה פרה)
20 בספטמבר 2021
קושי:
הנה המתכון לארוחת הבוקר המושלמת, בריוש אבוד של פרנסואה פרה בריץ. המתכון פשוט מאוד, אתם יכולים להכין אותו עם בריוש ביתי (המתכון של פרנסואה פרה נמצא כאן אך אתם יכולים להשתמש במתכון לבחירתכם) או לעיתים קנוי מחנות/מאפייה. להגשה, סירופ מייפל, פירות, ממרח... תנו לדמיון שלכם להמריא 😊
בריוש 1
140 גרם חלב מלא טרי
1 מקל וניל
90 גרם חלמונים (בערך 5 חלמונים)
58 גרם סוכר חום
400 גרם שמנת מתוקה 33% שומן
כמות מספקת של חמאה וסוכר חום לבישול
חממו את החלב עם גרגרי הווניל, ואחר כך תנו לזה להיספג זמן מה.
זמן הכנה: 20 דקות
עבור בריוש באורך 25 ס"מ בערך:
מרכיבים:
בריוש 1
140 גרם חלב מלא טרי
1 מקל וניל
90 גרם חלמונים (בערך 5 חלמונים)
58 גרם סוכר חום
400 גרם שמנת מתוקה 33% שומן
כמות מספקת של חמאה וסוכר חום לבישול
מתכון:
חממו את החלב עם גרגרי הווניל, ואחר כך תנו לזה להיספג זמן מה.
טרפו את החלמונים עם הסוכר להלבנה.
הוסיפו לאחר מכן את השמנת, ואז את החלב החמוץ.
חתכו את הבריוש לפרוסות בעובי של 1.5 או 2 ס"מ. טבלו את הפרוסות בתערובת באופן שהן ייספגו היטב, ואז סננו אותן.
חממו מעט חמאה וסוכר במחבת, ואז כשתערובת מתקרמלת, טגנו/מעטו את פרוסות הבריוש מכל צד. הניחו את הפרוסות על תבנית מכוסה בנייר אפייה, ואפי באופ חומם מראש על 180°C במשך 3 דקות. תיהנו מחם, ובייחוד תתענגו!
אולי תאהב גם
תגובות