טארט שוקולד חלב, זנגביל וליים
03 בנובמבר 2021
קושי:
חומרים :
טבעת אובלונג של דה בייר
תבנית מחוררת
מערוך
מרכיבים :
השתמשתי בשוקולד בהיבה של וולרונה : קוד ILETAITUNGATEAU ל-20% הנחה בכל האתר (שותף).
ל-6 עד 8 אנשים :
בצק מתוק עם שקדים :
ביצה אחת (50 גרם)60 גרם חמאה רכה
90 גרם אבקת סוכר
30 גרם אבקת שקדים
160 גרם קמח
50 גרם עמילן תירס
זסטים מחצי ליים
מערבבים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר, הזסטים ואבקת השקדים.
כאשר התערובת אחידה, מוסיפים את הביצה, ולאחר מכן את הקמח ואת העמילן תירס.
מערבבים במהירות כדי לקבל כדור אחיד, ואז מכסים את הבצק ושמים במקרר למינימום שעה אחת.
לאחר מכן, מרדדים בעובי של 2 עד 3 מ"מ, ואז מכניסים את עיגול הבצק למקרר לפחות לשעתיים (או למקפיא למשך 30 דקות).
לאחר מכן, אופים את בסיס הטארט ב-170 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות אפייה (הבצק חייב להיות זהוב), ואז נותנים לו להתקרר.
גנאש שוקולד חלב, ג'ינג'ר ולימון ירוק :
360 גרם שוקולד חלב עם לפחות 40% קקאו
165 גרם שמנת מתוקה
9 גרם ג'ינג'ר טרי
זסטים מלימון ירוק
ממיסים את השוקולד.
מחממים את השמנת עם הג'ינג'ר הקטנטן, ואז יוצקים אותה בכמה פעמים על השוקולד ומערבבים לאחר כל הוספה לכל להתמודד.
מוסיפים את הזסטים של הלימון ירוק (משאירים קצת בצד לקישוט), ואז ממזגים את הגנאש בבלנדר.
יוצקים מיד על בסיס העוגה המקורר, ואז נותנים לה להתגבש (אם אפשר בטמפרטורת החדר, אחרת להוציא מהמקרר מינימום 45 דקות לפני האכילה, לעוגה יהיה הרבה יותר טעם כשהיא לא קרה).
כשגנאש התגבש, מוסיפים מעט זסטים ואז תהנו!
אולי תאהב גם
