מרנג שוקולד רך
12 באוקטובר 2022
קושי:
רכיבים:
השתמשתי בסירופ מייפל Koro : קוד ILETAITUNGATEAU להנחה של 5% בכל האתר (לא שותף).
השתמשתי בשוקולד Caraïbes ובאבקת קקאו של Valrhona : קוד ILETAITUNGATEAU להנחה של 20% בכל האתר (שותף).
ציוד:
טבעת 18 ס"מ
זמן הכנה: 25 דקות + 45 דקות אפייה
לעוגה בקוטר 18 ס"מ:
רכה:
120 גרם שוקולד מריר
120 גרם חמאה
קורט מלח
2 ביצים
2 חלמונים
80 גרם סוכר
25 גרם סירופ מייפל
150 גרם קמח
7 גרם אבקת אפייה
המיסו את השוקולד עם החמאה.
הקציפו את הביצים, החלמונים, הסוכר וסירופ המייפל.
הוסיפו את השוקולד והחמאה המומסים.
שלבו את הקמח, המלח ואבקת האפייה.
שפכו את הבלילה לתוך התבנית/טבעת המשומנת שלכם.
אפו 20 דקות ב-170°C, בזמן הזה הכינו את המרנג (צריך להיות מוכן בסיום 20 דקות האפייה).
מרנג:
2 חלבוני ביצה
50 גרם סוכר
60 גרם אבקת סוכר
אופציונלי: מעט אבקת קקאו
יהיה לכם מעט יותר מדי מרנג, אפשר לאפות את השאר בנפרד על נייר אפייה.
הקציפו את חלבוני הביצה, בעודכם מוסיפים בהדרגה את הסוכרים המעורבים. המשיכו להקציף עד שמתקבל מרנג חלק ומבריק.
מרחו את המרנג על העוגה מיד לאחר הוצאתה מהתנור, פזרו מעט קקאו וערבבו קלות עם סכין.
אפו שוב כ-20 דקות ב-150°C. יש לדאוג שהמרנג יהיה אפוי היטב מבחוץ כשהוא יוצא מהתנור. תנו לו להתקרר, ואז פרקו ותהנו!
אולי תאהב גם
