טירמיסו גלידה בûש


טירמיסו גלידה בûש

14 בדצמבר 2022

קושי: toque toque

כל שנה אני מציע לכם מתכון לבוש עוגת קרח, אז הנה זה של השנה! היא סופר קלה להכנה ולא מצריכה מכונת גלידה, ואם אתם רוצים גרסה אפילו יותר מהירה, אתם יכולים לקנות ביסקוויטים במסחר ולכלול רק את השמנת 😊 הדבר החשוב ביותר, תזכרו להוציא אותה מהתבנית כשהיא קפואה היטב אך לחכות כעשרים דקות לאכול אותה כדי שתהיה בטקסטורה הנכונה!
 
חומרים :
תבנית לבוש

buche tiramisu 20



זמן הכנה : 35 דקות + 15 דקות בישול + הקפאה
לבוש באורך 25 ס"מ (הכמויות מתאימות לתבנית 25 ס"מ קלאסית, אם אתם משתמשים באותו כמו שלי, אתם יכולים להפחית מעט את כמות השמנת) :

 ביסקוויט :
 
60 גרם חלבון ביצה (כ-4 חלבונים)
50 גרם סוכר
40 גרם חלמון ביצה (כ-5 חלמונים)
50 גרם קמח T55
כמות מספקת של אבקת סוכר
 
התחילו בהכנת מרנג צרפתי: הקציפו את החלבונים, ולאחר מכן הידקו אותם בהוספת הסוכר בשלוש פעמים תוך הגדלת מהירות המיקסר בהדרגה. המרנג מוכן כשחלק, מבריק ויוצר שפיץ קל.
 
 

buche tiramisu 5


 
 לאחר מכן, הוסיפו את החלמונים והקציפו שוב לכמה שניות, רק להכלילם.
 
 

buche tiramisu 6


 
 סיימו בהוכנה עדינה של הקמח המנופה עם המרית.
 ריקפו שני פסים של ביסקוויטים על מגש מצופה בנייר אפייה (אחד לבסיס הבוש, השני למרכז).
 
 

buche tiramisu 7


 
 פזרו אבקת סוכר פעמיים, ולאחר מכן הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180°C למשך 10 עד 12 דקות.
 תנו להתקרר.
 
 

buche tiramisu 8


 
 מוס מסקרפונה :

 4 ביצים
 100 גרם סוכר
 500 גרם מסקרפונה
 100 גרם שמנת מתוקה שהוקצפה לקצפת
 
 הפרידו את החלבונים מהחלמונים.
 הקציפו את החלמונים עם הסוכר, ולאחר מכן הוסיפו את המסקרפונה.
 
 

buche tiramisu 1


 
 הקציפו את החלבונים, והכלילו אותם עם התערובת הקודמת, ולבסוף הוסיפו את הקצפת.
 
 

buche tiramisu 2


 

buche tiramisu 3


 

buche tiramisu 4


 
 הרכבה :

 כמות מספקת של קפה אספרסו
 כמות מספקת של אמרטו (אופציונלי)
 
 שפכו מחצית מהמוס בתחתית התבנית.
 
 

buche tiramisu 9


 
 הוסיפו את הביסקוויט הראשון ספוג בתערובת של קפה-אמרטו (או רק קפה לפי הטעם שלכם).
 
 

buche tiramisu 11


 
 כסו במוס, ולאחר מכן סיימו עם הביסקוויט השני ספוג.
 
 

buche tiramisu 12


 

buche tiramisu 13


 
 ממוקם במקפיא עד תפיסה מלאה.
 
 גימור :

 קקאו לא ממותק באבקה 
 
 הוציאו את הבוש מהתבנית, והשאירו אותה לטמפרטורת החדר כ-20 דקות. פזרו קקאו לפני הגשה, ותיהנו! 
 
 

buche tiramisu 14


 
 

buche tiramisu 15


 
 

buche tiramisu 17


 
 

buche tiramisu 18


 
 

buche tiramisu 19


 
 

buche tiramisu 21


 
 
 
 

אולי תאהב גם

תגובות

Copyright © Il était un gâteau 2025
Contact : flavie @ iletaitungateau.com
Mentions Légales