פיננסייר בונדי (קוקוס/שוקולד)
07 בפברואר 2023
קושי:
ציוד :
תבנית פיננסיירים סיליקומארט
מרכיבים :
השתמשתי בשוקולד בהיבה של ולרוונה : קוד ILETAITUNGATEAU ל-20% הנחה על כל האתר (שיתופי פעולה).
השתמשתי באבקת קוקוס קورو : קוד ILETAITUNGATEAU ל-5% הנחה על כל האתר (לא שיתופי פעולה).
זמן הכנה : 25 דקות + 20 דקות אפייה
ל-15 פיננסיירים :
פיננסיירים :
150 גרם חמאה
150 גרם חלבונים
170 גרם אבקת סוכר
100 גרם אבקת קוקוס
50 גרם קמח
קמצוץ מלח
60 גרם שוקולד בהיבה קצוץ
הכינו את החמאה החומה : המיסו את החמאה והניחו לה לבעבע על אש נמוכה עד שמתקבל צבע זהוב יפה. הניחו לזה להתקרר.
ערבבו את החלבונים עם אבקת הסוכר ואבקת הקוקוס. הוסיפו את המלח והקמח, ולאחר מכן את השוקולד הקצוץ.
סיימו בהוספת החמאה החומה שהתקררה (זהירות, אם היא חמה מדי היא תגרום להמסת השוקולד).
שפכו את הבצק לתבניות שלכם (בלי למלא אותן לגמרי).
אפו בתנור שחומם מראש ל-180°C למשך 20 דקות אפייה, לאחר מכן הוציאו אותם מהתבנית והניחו להם להתקרר.
גאנאש שוקולד :
60 גרם שמנת מתוקה
85 גרם שוקולד בהיבה
10 גרם דבש ניטרלי
חממו את השמנת עם הדבש.
המיסו את השוקולד.
שפכו את השמנת על התערובת הקודמת תוך כדי ערבוב טוב כדי ליצור גאנאש חלק ומבריק. תנו לו להתקרר, ואז מלאו את הפיננסיירים, הוסיפו מעט אבקת קוקוס ותיהנו!
אולי תאהב גם
