פאי אוכמניות

בואו נהנה מהפירות האדומים כל עוד זה עדיין אפשרי! אז לפני הגעתו של הסתיו, הנה טארט בסגנון כפרי עם אוכמניות, המורכב, בפשטות רבה, מבצק מתוק והרבה אוכמניות 😉
 
ציוד :
מערוך
תבנית מנוקבת
טבעת גלי דה בויאר

מצרכים :
השתמשתי באבקת שקדים Koro : קוד ILETAITUNGATEAU עבור 5% הנחה על כל האתר (לא בשיתוף).



זמן הכנה : 30 דקות + 30 דקות אפייה
לסדקית של 20 ס"מ קוטר :

 הבצק :
 
60 גרם חמאה רכה
 90 גרם אבקת סוכר
 30 גרם אבקת שקדים
 1 ביצה
 160 גרם קמח T55
 50 גרם קורנפלור
 
 ערבבו את החמאה הרכה היטב עם אבקת הסוכר, ואבקת השקדים.
 
 
 
 כאשר התערובת הומוגנית, הוסיפו את הביצה ולאחר מכן את הקמח והקורנפלור.
 
 
 
 ערבבו במהירות לקבלת כדור הומוגני, לאחר מכן עטפו את הבצק ושימו אותו במקרר למשך מינימום שעה.
 
 
 
 לאחר מכן, רדדו את הבצק לעובי של 2 מ"מ. כנסו אותו לתוך הטבעת המשומנת מראש שלכם, ואז שימו אותה במקרר למינימום שעתיים.
 רדדו את שאר הבצק וחתכו רצועות בעובי של כ-1.5 ס"מ. שמרו אותן גם כן בקירור.
 
 ההרכבה & האפייה :

 2 כפות של אבקת שקדים 
 כ-400 גרם אוכמניות טריות 
 
 פזרו את קרקעית הסדקית עם אבקת השקדים. 
 
 
 
 הוסיפו את האוכמניות, ואז כסו עם הרצועות בצק כך שייצרו דוגמת שתי וערב. 
 
 
 
 
 אפו בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות, הבצק צריך להיות זהוב. 
 השאירו להצטנן לפני שתשלפו מהתבנית; הגישו טבעי, או עם כדור גלידה או קצפת, ותיהנו!