ब्राउनी बriosे प्रालिन के साथ
26 मार्च 2023
कठिनाई स्तर:
सामग्री :
मैंने वैलरोना के कैरिबे चॉकलेट, कोको पाउडर और क्रिस्पी पर्ल्स का उपयोग किया है : सम्पूर्ण साइट पर 20% छूट के लिए ILETAITUNGATEAU कोड (एफिलिएट)।
तैयारी का समय: 45 मिनट + आराम / बढ़ना / बेकिंग
करीब पंद्रह ब्रियोच के लिए :
ब्राउनी :
100ग्रा चॉकलेट
80ग्रा मक्खन
1 चुटकी फलेर डी सेल
2 अंडे
80ग्रा चीनी
20ग्रा बिना चीनी का कोको पाउडर
25ग्रा मैदा
मक्खन और चॉकलेट पिघलाएं, फिर फलेर डी सेल जोड़ें।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर पिघले हुए मक्खन और चॉकलेट में मिलाएं।
आखिर में, कोको और मैदा जोड़ें।
करीब 4 सेमी व्यास के छोटे मोल्ड्स में डालें, फिर ओवन में 170°C पर 8 से 10 मिनट के लिए बेक करें।
पूरित ठंडा होने दें।
ब्रियोच :
14ग्रा फ्रेश यीस्ट
150ग्रा दूध
400ग्रा मैदा
60ग्रा चीनी
7ग्रा नमक
2 अंडे
100ग्रा मक्खन
1 अंडा चमकाने के लिए
प्रालिने
दूध को कटोरी के तले में डालें और मैदा से ढकें। अंडे डालें, फिर चीनी, नमक और अंडे डालें।
छोटे स्पीड पर 10 से 15 मिनट तक गूंधें, या जब तक कि आटा एकसार न हो जाए और बोल के किनारों से छूट जाए। फिर, छोटे टुकड़ों में कटे मक्खन को जोड़ें और फिर से गूंधें जब तक कि आटा बोल के किनारों से छूट जाए और खींचने पर एक वायल बन जाए।
एक गेंद बनाएं, इसे ढकें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम दें। फिर, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, यदि संभव हो तो एक रात।
आराम के बाद, यदि चाहें तो चॉकलेट चिप्स (या क्रिस्पी पर्ल्स) को आटे में जोड़ें, फिर इसे करीब 55ग्रा के टुकड़ों में बांटें।
प्रत्येक टुकड़ा फैलाएं, एक ब्राउनी को बीच में रखें, फिर चारों ओर से ब्रियोच के आटे को फोल्ड करें।
प्रत्येक ब्रियोच को पहले से मक्खन लगे मोल्ड या सर्कल में रखें, या सीधे बेकिंग पेपर से ढकी टेबल पर रखें।
करीब 1h30 के लिए फुलाने दें, फिर फेंटे हुए अंडे के साथ चमकाएं और पूर्व-गर्म ओवन में 180°C पर 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें।
ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो, ब्रियोच के नीचे से एक प्रालिने से भरी छोटी पाइपिंग बैग के साथ भर दें।
आखिर में, आनंद लें!
आपको यह पसंद आ सकता है