ट्रिपल चॉकलेट केक

और हाँ, एक किताब और कुछ व्यंजन विधियों के बावजूद यहाँ पहले से ही मौजूद, मेरे पास हमेशा केक की रेसिपी के नए विचार होते हैं 😉 तो मैं यहाँ एक ट्रिपल चॉकलेट केक के साथ हूं, जिसमें दूध चॉकलेट का कुरकुरा भरावन है और सफेद चॉकलेट की क्रीमी गनाश से ढका हुआ है। इस इनसेर्ट वाले केक मोल्ड का फायदा यह है कि यह एक साधारण चॉकलेट केक को एक "सुंदर" मिठाई में बदल सकता है जो थोड़ा अधिक स्वादिष्ट लगता है! लेकिन निश्चित रूप से यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बस कुरकुरे भरावन को केक के नीचे फैलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं 😊
 
सामग्री :
इनसेर्ट के साथ केक मोल्ड

सामग्री :
मैंने कोमुनतु, बाहिबे और वेइना (जिसे आप आइवरी के साथ बदल सकते हैं) का उपयोग किया है वर्लहॉना : पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।

तैयारी का समय : 45 मिनट + 1 घंटे की बेकिंग
20 सेंटीमीटर लंबे केक के लिए :

 चॉकलेट केक :

 135ग्राम आटा
 180ग्राम चीनी
 25ग्राम बिना चीनी वाला कोको पाउडर
 6ग्राम बेकिंग पाउडर
 1 अंडा 
 45ग्राम 80% कोको डार्क चॉकलेट
 75ग्राम मक्खन
 115ग्राम पूरा दूध
 
 आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडा जोड़ें।
 
 

 
 चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं, फिर उन्हें पहले के मिश्रण में जोड़ें।
 
 

 
 अंत में दूध जोड़ दें, फिर मिश्रण को मक्खन लगे और मैदा लगे मोल्ड में डालें या पार्चमेंट पेपर के साथ लाइन करें।
 
 

 

 
 160°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें, केक में घुसाया गया चाकू पकने के अंत में सूखा होना चाहिए।
 कुछ मिनट तक ठंडा होने दें, फिर केक को अनमोल्ड करें और पूरे ठंडा होने दें।
 
 दूध चॉकलेट का कुरकुरा भरावन :

 35ग्राम 46% कोको दूध चॉकलेट
 35ग्राम बादाम (या नट) की प्यूरी
 40ग्राम क्रेप डेंटल्स कुचले हुए
 
 चॉकलेट को पिघलाएं, बादाम प्यूरी और कुचले हुए क्रेप डेंटल्स जोड़ें।
 
 

 
 जब केक ठंडा हो जाता है, तो इनसेर्ट को कुरकुरे से भरें, फिर इसे ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें।
 
 सफ़ेद चॉकलेट गनाश :

 150ग्राम सफेद चॉकलेट
 80ग्राम तरल क्रीम
 15ग्राम हल्का शहद
 
 चॉकलेट को पिघलाएं। क्रीम को शहद के साथ गरम करें, फिर इसे चॉकलेट में तीन बार डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
 
 

 
 इसे ठोस होने दें, फिर गनाश को केक पर फैलाएं।
 
 

 
 ग्लेज़िंग :

 मैंने काले चॉकलेट का ग्लेज़ तैयार किया और उसे पूरे केक पर डाला, फिर थोड़ी दूध चॉकलेट का ग्लेज़ जोड़कर जगह-जगह जोड़ा, और आखिर में थोड़ा सफेद चॉकलेट पिघलाकर कुछ हिस्सों में डालकर एक तीन चॉकलेट ग्लेज़ बनाया; अगर चाहें तो केवल काले चॉकलेट का ग्लेज़ बना सकते हैं 😊

 250ग्राम काले चॉकलेट 66% कोको
 60ग्राम हल्का तेल, जैसे कि अंगूर के बीज
 
 85ग्राम दूध चॉकलेट 40% कोको
 15ग्राम हल्का तेल, जैसे कि अंगूर के बीज
 
 20ग्राम सफेद चॉकलेट
 
 काले चॉकलेट को पिघलाएं और हल्का तेल जोड़ें। 
 दूध चॉकलेट को पिघलाएं और तेल जोड़ें। 
 जब ग्लेज़ लगभग 35% हो, पहले काले ग्लेज़ को पूरे केक पर डालें जो एक ग्रिड पर पड़े हो। इसके बाद काले चॉकलेट ग्लेज़ को जगह-जगह डालें। अंत में सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और 'खूब' केक पर ब्रश से डालें। 
 ग्लेज़ को ठोस होने दें और फिर आनंद लें!